Анабел Брейк / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 33 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 6 дузини бисквитки (36 порции)
Това е рецепта за най-добрите захарни бисквитки, които някога ще правите. Не забравяйте да прочетете цялата рецепта, най-вече бележките в долната част, преди да направите тези бисквитки.
Ако се научите по-добре визуално, ние ви предоставихме стъпка по стъпка урок с фото инструкции.
Съставки
- 1 1/2 чаша захар
- 2/3 чаша за скъсяване (или масло *)
- 2 големи яйца
- 2 супени лъжици мляко
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 1/4 чаши брашно
- 2 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
В началото на деня или предния ден: В голяма купа сметаната за скъсяване и захарта. Добавете яйцата, екстракта и млякото. В средна купа смесете сухите съставки с телена джипка. Добавете сухите съставки в голямата купа. Смесете с миксер, докато се комбинират добре. С ръце оформете тесто на топка. Увийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 2 до 3 часа.
Загрейте фурната до 400 F. Леко намажете листата с бисквитки. Разточете ** половин или 1/3 тесто наведнъж, оставете останалото охладено. За хрупкави бисквитки разточете тесто, хартия тънка. За по-меки бисквитки разточете с дебелина 1/8 "до 1/4".
С брашно за рязане на бисквити, нарязано на форми. Преобърнете гарнитурата и нарязайте. Поставете бисквитки на разстояние 1/2 инча върху листа с бисквитки. Украсете *** Печете 8 минути или до съвсем светлокафяво. С токар за палачинки извадете бисквитки на стелажи; готино. Прави около 6 дузини бисквитки.
* Открих, че ако искате „стабилни и вкусни“ бисквитки, трябва да използвате 1/2 скъсяване и 1/2 масло. Скъсяването прави бисквитките здрави, а маслото ги прави вкусни.
** Подскачащи съвети: Сю Б. казва: „Разточете тестото ПРЕДИ охлаждане и след това охлаждане. Разточвам тестото си за захарни бисквитки веднага след като се смеси между 2 листа восъчна хартия, поставете го върху плосък лист за печене и сложете го в хладилника. Продължете, докато цялото тесто се разточи, подредете листа тесто отгоре на първия. Ще преминете през много восъчна хартия, но удобството си заслужава за мен. Когато сте готови за да ги изрежете, извадете един лист наведнъж, отлепете горната восъчна хартия, леко разтрийте малко брашно върху тестото, заменете восъчната хартия и обърнете листа тесто отгоре. Отлепете сега горния лист на восъчна хартия и готови сте да изрежете вашите бисквитки. Съберете парчетата тесто в пластмасова торбичка, за да не изсъхнат, преместете отново, когато имате достатъчно за голям лист. Използвам отново някои от листата с восъчна хартия за повторно разточване на Няколко съвета….. Ако восъчната хартия се плъзне по тезгяха, докато се търкаля, избършете гишето с влажна кърпа. е тесто, понякога дъното с восъчна хартия се набръчка, преобърнете тестото и восъчна хартия, освободете восъчна хартия и разточете отново. Този метод на разточване на тесто за бисквитки е реално време и спасяване на каша за мен. “ShadoeRose казва:„ Открих, че е трудно да се разточи, ако се опитате да го направите веднага след изваждането от хладилника. Извадете част от тестото и оставете останалото обратно в хладилника, тъй като не искате тестото да стигне до стайна температура. Оставете парчето, с което работите, леко да се затопли, но да поддържа под стайна температура. Експериментирайте с различна продължителност на затоплянето, докато откриете температурата, с която намирате най-лесно да работите."
*** За украса с цветни захари: Пригответе бисквитките, като намажете с тежък крем или леко яйчен белтък, разбит с 1 супена лъжица вода. Поръсете с декоративни гарнитури.
*** За украса с хранителни оцветители: Смесете 1 яйчен жълтък и 1/4 чаена лъжичка вода. Разделете сместа между няколко чаши със закваска. Оцветете всяка с различен хранителен цвят, за да направите ярки цветове. (Ако боята се сгъсти, докато стои, разбъркайте в няколко капки вода.) Дизайнът на боя върху бисквитки с малки четки за боядисване.
Инструкции със снимки
Тагове за рецепти:
- Бисквитки
- захарни бисквитки
- късна закуска
- американски
