Моли Уотсън
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 0 минути
- Време за втвърдяване: 36 часа
- Добив: 12 сардини (4 до 6 порции)
Сардините са чудесно ароматни и питателни малки рибки. Втвърдяването им с малко сол за една нощ омекотява силния им аромат и ги прави идеални за гарниране на салати, поставяне на тост или гевреци и крема сирене или служещи като лесно, елегантно предястие.
Втвърдените сардини могат да се съхраняват, покрити с масло, до една седмица. Както може би се досещате, ако го погледнете, тази рецепта е лесно да се удвои или утрои според нуждите.
Съставки
- 12 тихоокеански сардини
- 1/2 чаша фина морска сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Използвайте остър нож, за да отрежете главите на сардините точно там, където са хрилете им. Нарежете цепка надолу по коремчето до опашката. Под течаща вода ги отворете и им изплъзнете вътрешностите. (Можете да помолите своя риболовец да направи това, но ако сте нов за почистването на риба, сардините са супер лесен първи опит!) Не се притеснявайте да се опитвате да премахнете кожата, много по-лесно е да се изплъзнете, след като са били излекувани.
Изплакнете рибата чиста и ги потупвайте суха. Поставете ги в тава за печене или подобен съд и ги поръсете от двете страни със солта. Покрийте тенджерата обилно с пластмасова обвивка (няколко слоя е в ред) и пъхнете тигана в хладилника за около 2 дни (36 до 48 часа).
Извадете сардините от тигана и ги изплакнете чисти от сол. Отлепете кожата им, ако желаете (това е лесно да се направи сега), и ги сервирайте или покрийте напълно с олио и ги съхранявайте в хладилника до една седмица.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- риба
- предястие
- американски
- нови години
