Mauro Speziale / Гети изображения
Бри сиренето, първоначално френско сирене, е кремаво, белезникаво кашкавал, затворен в мека, прахово-бяла ядивна кора. Продава се на малки и големи кръгчета или се пече цяло, сервира се на стайна температура или се нарязва нарязано и се добавя към сандвичи. Неговата привлекателност е, че когато се нарязва на сирене, сиренето вкусно ще изтича от корпуса му. Това ще се случи само ако сиренето е в пика на зрялост.
Погледът, чувството и миризмата
За щастие, Бри е едно от онези сирена, които дават признаци, че то е минало през разцвета си. Когато купувате Brie, не се срамувайте. Вземете го и го тропате малко. Ако можете, отлепете част от опаковката, за да видите как изглежда и вземете полъх. Миризмата е сигурен знак, че сиренето се е объркало. Ето някои неща, които да търсите:
- Закупете Brie кръгове, които са с дебелина не повече от 1 инч. По-дебелите кръгчета ще са презрели по краищата и подредени в центъра. Трябва да изглежда, че сиренето е леко издуто в рамките на кората. Презрелият Brie има кафеникава, дъвкава кожа. Ако успеете да закупите само филия от Brie, потърсете интериор, който е мек със сатенен блясък. Външността трябва да е твърда, докато центърът трябва да е пружинист, но не воднист. Underripe Brie ще се почувства трудно при леко натискане с пръст, докато презрелият Brie ще се почувства твърде мек и хремен на пипане. Сиренето трябва да има сладка миризма. Презрелият Бри ще мирише на амоняк. Хард, недозрял Бри вероятно няма да узрее, след като го приберете вкъщи, така че не рискувайте.
Най-добрият начин за съхранение
След като сте намерили свежо колело на Бри, искате да сте сигурни, че то остава така. Ето няколко съвета за съхранение, за да се насладите на сиренето максимално.
- След като узрее, Бри трябва да се охлади и да се консумира в рамките на няколко дни. Бри спира да старее, след като се нарязва, така че ако не е правилно отлежал, когато го нарязвате, няма да се подобри. Отлепете, необрязаното Бри може да бъде замразено до 6 месеца.
Най-добрият начин за ядене
Бри е известно, че е едно от най-големите сирена в света и може би това се дължи не само на вкуса му, но и на простата му универсалност. Можете просто да развиете колелото, да го поставите на чиния, да го обградите с бисквити и да оставите гостите да се режат в него сами. Освен това е вкусно изпечено на фурна, със или без сладкарско покритие и е добре дошло към сандвич с пуешко или шунка на франзела.
Без значение как смятате да го сервирате, важно е Brie да се докара до стайна температура или да се затопли преди ядене. Това позволява истинските аромати и богатството на сиренето да блестят, в допълнение към привеждането на сиренето до оптималното му ниво "ухо".
За разлика от другите кори, бялата плесен кора Brie е годна за консумация и обикновено се яде заедно с по-мекия интериор. Ако не искате да ядете кора, е лесно да отрежете от охладена Brie или да приведете сиренето до стайна температура, отрежете отгоре и извадете меката среда с лъжица. Забавен факт: шампанското се съчетава особено добре със сирене Бри.
Ако е необходимо, Камамбер може да бъде заменен с Brie при равни мерки. Имайте предвид, че камамберът ще бъде по-силен в аромат и аромат от Brie.
