Стив Коен / Гети Имидж
- Общо: 110 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 858 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| 93 грама | Въглехидратите |
| петдесет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 858 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 9гр | 44% |
| Холестерол 122mg | 41% |
| Натрий 1792mg | 78% |
| Общ въглехидрат 93гр | 34% |
| Диетични фибри 8гр | 30% |
| Протеин 52гр | |
| Калций 186mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е версия на класическото френско ястие, говеждо бургуньо. Говеждото месо се готви със сухо червено вино, пресни гъби, цели малки лук и моркови. Виното е важна характеристика на това ястие, така че изберете добро качество червено.
Яхнията се къкри бавно, докато говеждото стане много нежно. Рецептата призовава за юфка, но картофено пюре или ориз също би било отлично.
Сервирайте това вкусно задушено бургундско говеждо месо и юфка с хвърлена салата за приказна храна.
Съставки
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 до 1 1/4 килограма постно говеждо задушено (или постно патронник)
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/2 чаша моркови (нарязани)
- 1/2 чаша червено вино (сухо като пино ноар или Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 чаши телешки бульон
- 8 унции гъби (нарязани; около 2 чаши)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 буркан / 14 до 16 унции лук (цял, отцеден или около 1 1/2 чаши замразени цели лук)
- 12 унции яйчена юфка (неварена)
- Гарнитура: пресен нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте брашно, сол и черен пипер в плитка купа.
Нарежете говеждото месо на по-малки парчета; драг в подправеното брашно, покривайки добре всички страни. Разтопете маслото и олиото в холандска фурна на средно силен огън. Добавете половината говеждо месо и гответе, докато обръщате и бъркате, докато месото не покафенее от всички страни. Повторете с останалото говеждо месо.
Върнете цялото месо в холандската фурна; добавете моркови, вино, бульон, гъби и чесън. Довежда се до кипене; намалете топлината до ниска. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, за около 1 1/2 до 2 часа или докато месото омекне.
Добавете лука и продължете да готвите, докато се загрее.
Гответе яйчната юфка според указанията на опаковката; изцедете добре.
За да поднесете, подредете месото и зеленчуковата смес върху юфката на голяма чиния или в отделни плитки купички. Гарнирайте с пресен нарязан магданоз.
Съвети и вариации на експертите
Някои добри сухи червени вина, които можете да изберете, включват каберне совиньон, мерло, пино ноар и шираз или сира.
Чувствайте се свободни да сервирате говеждото с ориз или картофено пюре вместо юфка
Коментари на читателите
"Въпреки че това отнема малко време, за да се съберат и да се изпекат, определено си заслужава! Това имаше най-добрия вкус и пълнене. Просто използвах червено вино от каберне, защото това имах под ръка. Той даде говеждото отлично определено отново ще направя това. " Грузия
Може да ви хареса също
Перфектна телешка яхния
Телешко яхния с домати
Яхния от говеждо и червено вино
Говеждо месо и Гинес
Домашно приготвено телешко яхния от мама
Тагове за рецепти:
- Гъба
- предястие
- Френски
- падане
