Подобно на толкова много страни и култури, Великобритания има свои традиционни храни, с които да отпразнува празника Великден, от горещи кръстосани кифлички до торта Simnel до обилни количества шоколадови яйца. Но има и пролетно агнешко с ментов сос, ястие от кралски картофи от Джърси и разбира се изобилие от десерти.
-
Традиционни кифли с горещ кръст
Гети Имиджис / Линда Бърджис
Тази класическа британска великденска рецепта води началото си от саксонците, германците, които се заселват в Южна Англия през V и VI век. Те ядоха горещи кръстосани кифлички, за да почетат своята богиня Еостре, съименник на празника на Великден. Смята се, че тези кифли представлявали луната, а кръстът символизирал лунните квартали. За християните кръстът символизира разпятието, което прави тези рула от дрожди идеални за празника. Горещите кръстосани кифлички традиционно се ядат топли с масло в Разпети петък, но могат да бъдат и част от празника на Великденската неделя.
Това, което прави тези рулца уникални и истински британски, е, че тестото за закваски е обсипано със сушени плодове и захаросани кори и е ароматизирано със смесена подправка, традиционна британска комбинация от подправки, включваща често съставки като канела, кориандър, семе, кимион и индийско орехче. След това тесто от масло и брашно се разточва на тънки ивици и се поставя върху изпечените кифлички, за да образува кръст.
-
Торта Simnel
Гети Имиджис / Мишел Макмахон
Тортата Simnel означава края на Великия пост, периодът от 40 дни, който идва преди Великден. За християните постът е период на пост и покаяние, когато определени храни не се ядат. То завършва с празник на сезонните и символични храни. Тортата Simnel е богата на плодове, подправки и марципан, всички забранени през периода на Великия пост.
Ароматната торта е слоена с марципан, който също се поставя отгоре и е украсен с яйцевидни топки от бадемовата паста като декорация. Някои домакинства добавят дизайн или малко великденски яйца в горната част на тортата.
-
Печена шунка за Великден
Гети Имидж / Стив @ Колорадо
Гамонът е суров, сушен бекон на крака и се нарича само шунка, когато се готви. Печената шунка винаги е любима на Великден за семеен обяд, а тази гама с кайсиева плънка е отлично възприемане на традиционната печена шунка с нейния плодов пълнеж.
Смята се, че печените, пълнени хамове са възникнали преди Котсволдите преди векове; тази шунка, пълнена с кайсии, се основава на старо ястие от Оксфордшир, но глазираната кора в американски стил е безкрайно за предпочитане пред оригиналната британска брашно и водна кора, тъй като придава сладост и вкус на шунката.
-
Пролетно агне
Гети изображения / Thorsten Suedfels
Докато Великден пада през пролетта, любимото месо в Англия, Шотландия, Уелс и Ирландия е агнешко - а най-доброто агнешко от всички е агнешкото в началото на пролетта.
Прост, пълнен с агнешко печено бутче или обезкостен крак, пълнен с пресни билки, винаги е любим. Какъв по-добър начин да го сервирате от бавно печен с остър чесън, магданоз и бекон, заедно с добър сос (като традиционен британски сос от мента). Разбира се, вкусно се сервира горещо, но тази рецепта прави и прекрасен разрез за сандвичи и леки обеди.
-
Джърси кралски картофи
За Джърси Роялс
Един от първите предвестници на пролетта във Великобритания е картофът от Jersey Royal. Отглеждани на остров Джърси, тези малки картофи са сладки и се нуждаят от много малко, за да създадат вкусна гарнитура. Просто печени - в британски стил с гъши мазнини - те стават хрупкави отвън с кремав интериор. Разбира се, тези картофи също са идеални за пюре или използване в сирена решетка.
-
Шоколадови тарталети с крем от глазура на Бейли
Гети Имидж / Рене Комета
Baileys Irish Cream е един от любимите кремообразни ликьори във Великобритания, приготвен от ирландско уиски и кадифена ирландска сметана. Само една капка или две добавя прекрасна дълбочина на вкуса, както се прави в тази рецепта за шоколадов кекс. Кексчетата винаги са вкусни, но когато добавите ирландски крем ликьор, те се превръщат в истинско пораснало лакомство.
Ликьорът е само при измръзване, така че можете да оставите настрана част от тарталети за децата и да ги замразите с обикновена глазура.
-
Jam Tarts
Смърчът
Само с една бърза рецепта за тесто за сладкиши и любимото ви плодово сладко, тези малки сладко от сладко са много лесни за приготвяне и сладки за гледане. Картофите се появяват, когато захарта се използва за приготвяне на сладко и оттогава остават популярни във Великобритания. Можете да използвате един аромат на сладко или разнообразие в различни цветове; можете също така да напълните мини черупки с лимонена извара, ако предпочитате.
-
Шоколадови великденски яйца
Гети изображения / SusanadelCampoPhoto
Яйцата са били свързани с празнуването на Великден през цялата история; в древни времена се смяташе, че яйцето представлява плодовитост и нови начала. За християните Христовото възкресение е символично за ново начало и представено чрез даване и получаване на яйца. Много страни, включително Великобритания, се наслаждават на шоколадовите яйца като част от празника на Великден и всъщност не е твърде трудно да си направите своя собствена. Правенето на шоколадови великденски яйца означава работа с шоколад, но това не е толкова трудно, колкото може би си мислите. Преди да го опитате, запознайте се с работата с разтопен шоколад.
