Елейн Лем
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: Сервира 2 - 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 272 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 2 - 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 272 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 86mg | 29% |
| Натрий 1846mg | 80% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Общо захари 5гр | |
| Протеин 14гр | |
| Витамин С 35mg | 174% |
| Калций 93mg | 7% |
| Желязо 1mg | 8% |
| Калий 432mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Филипински панит като рецепта е малко объркващо, тъй като това е името на ястието, а също и една от съставките. Pancit е думата за юфка и, за да добавим към объркването, съществуват различни видове пансит, като Canc Canc - яйчена юфка, pancit Bihon — оризова юфка и pancit Miki - дебели яйчени юфки.
Тази рецепта използва Canton, яйчните юфки, тъй като те са най-лесните за работа и тези, които са евентуално най-познатите. Отличен ориенталски супермаркет ще продаде Pancit, но имайте предвид, че панцит Canton може да бъде и моментална юфка, вече подправена и готова за ядене. Потърсете пакет обикновени изсушени юфки и ако не можете да ги намерите, използвайте китайски юфка с дебелината на пресни спагети.
Както при повечето ястия с юфка, зеленчуците се бъркат бързо, за да запазят цялата си доброта, цвят и щракане, това е същото тук. Вие избирате това, което харесвате, но традиционно ще бъде нарязано зеле, тънки резени моркови, чушки и лук като отправна точка.
Направете традиционен панцит с меса (свинското е много популярно), скариди или само зеленчуци; методът е същият, освен че времето за готвене ще бъде по-дълго за месото.
Гледайте сега: Как да направите традиционен филипински панцит
Съставки
- 4 супени лъжици растително масло
- 2 чаши смесени зеленчуци, нарязани на ситно
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, обелени и смлени
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил, кайма
- 1 чаша средно големи скариди, обелени и обелени
- 2 1/2 чаши пилешки бульон
- 8 унции
сушени юфка от Pancit Canton
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица рибен сос
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте маслото в голям уок или дълбок, тежък тиган. Добавете нарязаните зеленчуци и лука, уок пържете три минути на силен огън. Добавете чесъна и запържете още една минута.
Добавете джинджифила и скаридите и продължете да бъркате, докато скаридите станат розови и не се сварят, това ще отнеме само няколко минути.
Добавяме бульона и довеждаме до кипене, след което добавяме юфките с кантон за панцит. Разбъркайте внимателно, за да помогнете за омекотяване на юфката, след като омекне намалете котлона и гответе в продължение на пет минути, за да може юфката да попие бульона.
Накрая, когато юфката се свари и бульонът се намали добре, добавете соята и рибния сос, овкусете и коригирайте с повече от двете в зависимост от вашия вкус.
Сервирайте приготвения панит в големи, затоплени купички, извадете лъжицата, скаридите и зеленчуците и след това лъжица върху бульона. Гарнирайте със ситно нарязана цилантро, ако желаете.
Вариант на рецептата
- Добавете малки кубчета свинско или говеждо месо, отколкото скариди, или сланинка от пилешки гърди. Изключете скаридите за раци, месо от омари или всякаква месна риба, нарязана на малки парченца; това няма да са автентични рецепти, но все пак ще имат добър вкус.
Бакшиш
- Най-бързият начин да промените рецептата за паниране е да смените зеленчуците, или месото, рибата или юфката. Методът обаче е подобен за всички, бъркане на зеленчуци, месо или риба и вкусен бульон, с който да го приготвите.
Тагове за рецепти:
- юфка
- яйчна юфка
- вечеря
- азиатски
