nicolamargaret / Гети изображения
Чаят с крем е британска институция, която е обичана навсякъде във Великобритания, но може би никой окръг не я обича повече от Девън (или Девъншир) и Корнуол. Аргументи изобилстват от това, кое местоположение е истинският дом на кремавия чай, с малки разлики във всяка чаена услуга. Независимо на коя страна сте, и двамата са вкусен начин да прекарате следобед.
Какво е крем чай?
Кремният чай е леко ястие, състоящо се от кори, сладко от плодове, съсирена сметана и прясно сварен съд с чай. Традиционно блатът се сервира топъл и, когато е възможно, прясно изпечен, а сметаната се съсирва, а не бита. Сладкото от ягоди е най-популярното използвано сладко. Обикновено се сервира в югозападна Англия (където се намират Девън и Корнуол), но може да се намери и в цялата страна. Често се наслаждава следобед, но може да се сервира по всяко време между храненията.
Кремовият чай не трябва да се бърка с много стария английски обичай на следобедния чай, който е по-скоро храна. Следобедният чай обикновено включва повече от просто кори, с малко сандвичи и други хапки и десерти, които се сервират и се ядат специално след обяд и преди вечеря. Чаят с крем е по-спокойна и по-лека почивка с чай.
Devon крем чай срещу Cornish крем чай
Разликата между кремавия чай в Девъншир и Корнуол се свежда до това как се сервира. И двете версии обслужват едни и същи елементи: чай, кифли, конфитюр и сметана. В Девън корите се разделят на две и се заливат със сметана, последвана от сладко. В Корнуол разделените котлети се заливат със сладко и след това сметана. Въпреки че не е задължително да повлияе на вкуса на кремовия чай, това е просто редът на съставките, които са различни. И двете версии на кремавия чай се сервират в цяла Англия и как решите да ядете вашите котлети, ще се сведат до личните предпочитания.
Cornish split, леко сладко хлебче, което е по-леко от копче, понякога може да се използва вместо шприц за крем чай. В Девън от време на време се сервира подобен хляб, наречен разделяне на Девъншир. Тя е по-малка от разделението на корниш и двете се сервират със сметана и сладко.
Какво е Клотиран крем?
Креманият крем се сервира традиционно с чайове от югозападния крем. Той е някъде между бита сметана и масло, жълт и гъст като масло, но богат и кремав като бита сметана. Произвежда се чрез загряване на непастьоризирано краве мляко в плитка тава в продължение на много часове, което кара сметаната да се издига на повърхността и да се "съсирва". Cornish clotted cream притежава защита на ЕС с предназначение за произход и продуктите могат да бъдат обозначени като „Cornish clotted cream“, само ако са направени с мляко от крави от Cornwall и са 55 процента масло. Богатата трева, изядена от корнишките крави, придава на съсирения крем неговия запазена марка жълт цвят.
Сдвоен крем чай със страхотни канелени кори
