RJR Studio / Гети Имидж
Ядливото златно листо е златен продукт, който може да се използва за украса на храна. Златото се счита за „биологично инертно“, което означава, че преминава през храносмилателния тракт, без да се абсорбира. Използва се най-вече в производството на десерти и бонбони и се предлага на листа и като люспи. Това е една от най-цените храни в света, но като се има предвид, че е истинско злато, чаршафите и люспите са сравнително евтини. Важно е да купувате качествено златно листо, тъй като по-евтините версии съдържат примеси.
Бързи факти
Срок на годност: неопределен
Най-честа употреба: декорация за десерт
Къде се предлагат специализирани магазини за печене и онлайн
Използване на златен лист
Ядливото златно листо се използва, за да внесе бляскав елемент в ястие. Люспите добавят златен проблясък към върховете на бонбони и тарталети; те също често се използват от по-фантастични бармани за добавяне на плаващи златни петна към алкохолни напитки. Листовете от ядливо злато се продават по два начина: разхлабено листо и трансферно листо. Разхлабеното листо е най-добре да се разкъса на малки парчета за украса на бонбони и трюфели. Трансферното листо се предпочита, когато покриете голяма повърхност, подобна на торта, изцяло със злато.
Въпреки че традиционно се използва за обличане на десерти, ядлив златен лист проправя път не само към пикантната страна на менюто, но и към ресторантите за бързо хранене. През 2018 г. пърженото пиле от Попеес отпразнува своето откриване на 3000-те магазина, като представи счупени с шампанско златни пилешки крилца, а ресторант в Австралия продаде гигантски хамбургер със златно кюфте.
Ядливите златни листове са деликатни и могат да бъдат трудни за използване. Те лесно се разкъсват и могат да се набръчкат, и тъй като са толкова тънки, златните листове ще издухат, ако бъдат уловени от малко порив на въздух (включително дъха ви). Ядливото златно листо също ще залепи върху кожата, ако се докосне и ще стане неизползваемо. Ето защо е важно да се следват няколко направления и да са необходими необходимите консумативи наблизо, включително нож за разрязване или бръснач и чиста, суха четка за боядисване; чифт памучни ръкавици също е от полза. Тъй като златният лист се прикрепя към повечето повърхности, ножът или бръсначът може да се използва за преместване на листа към храната, която покрива. Комплект от малки щипци или пинсети е идеален за премахване на люспите на ядливото злато от контейнера и поставянето им върху хранителния продукт.
seramo / Гети изображения
pixelfit / Гети изображения
APeriamФотография / Гети изображения
sanmai / Гети изображения
На какво има вкус?
Ядливото златно листо няма никакъв вкус. Тази украса за храна се използва само за луксозния си и лъскав външен вид и за да добави празнично и впечатляващо докосване на ястие.
Рецепти за годни за ядене златисти
Ядливите златни листа се използват главно в десерти, а понякога и в коктейли, но от време на време това е част от пикантна рецепта, като ризото и суши, повишаваща ястието до по-елегантно и екстравагантно ниво.
Къде да купя златен лист
Златният лист е лесно достъпен онлайн от специализирани дистрибутори на злато, както и от сайтове като Amazon. Определени магазини за украса на торти и бонбони ще носят златни листове или златни люспи, а чаршафите могат да се предлагат и в магазин за изкуство (да се използват в проекти за изкуство или занаяти). Бъдете сигурни, че ако закупите златното листо от източник за готвене, това е златно листче с високо качество.
Когато избирате ядливо златно листо, е важно да изберете злато, което е възможно най-чисто . Това означава, че трябва да бъде от 22 до 24 карата, което всъщност е по-голяма чистота от повечето златни бижута. Златният лист с по-малка каратна стойност има повече примеси и е по-малко безопасен за ядене. Квадратните листове варират от 1 1/2 инча до 5 1/2 инча и се продават в брошури от 10 до 100 страници. Люспите са опаковани в опаковки, подобни на буркани и варират от 100 милиграма до 1 грам тегло.
съхранение
Ядливото златно листо е много деликатно и с него трябва да се работи внимателно. Книжките от листове трябва да се поставят плоски и да се съхраняват в херметически контейнер на хладно и сухо място, далеч от всякакви топли и влажни условия. Люспите също трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Ядливото златно листо ще продължи безкрайно.
Хранене и ползи
Докато ядливият лист за голф е ясно обозначен като „годни за консумация“ и има между 22 и 24 карата, яденето на златно листо е безвредно. Ядливият златен лист няма калории или мазнини и няма хранителна стойност.
Добавете блясък и искрица към храната с ядлив златен лист
