Марица Патринос / Смърч.
Независимо дали харесвате вашите яйца твърди или течни, пържени или панирани, не винаги е лесно да декодирате менюто за закуска или да кажете на вашия сървър отговора на "Как ги искате?" в любимото ви място за бранч
С толкова много начини за приготвяне на яйца има език за поръчка само за яйца. Ето полезен речник, за да не останете без думи при следващия път, когато ви попитат как искате да приготвите яйцата си.
Твърдо сварено
Лия Марони
Твърдо сварено яйце е яйце, което се готви във вряща вода с непокътната черупка, варено през, докато и белият, и жълтъкът не се заредят напълно.
Леко сварен
„Милцова, Олга“ / Гети Имиджис
Подобно на твърдо сварено яйце, меко сварено яйце се готви във вряща вода с непокътната черупка. Разликата е, че яйцата с меко варене се готвят само до момента, в който се слагат белтъците, но жълтъкът все още е течен или течащ.
на очи
Лия Марони
Яйцата с брашно са извадени от черупките им, след което са сварени в гореща течност. Течността за готвене може да бъде вода, бульон или всякакъв сос. Бракониерството във вода често се използва като начин за приготвяне на яйца, без да се налага да използвате допълнително мазнини. Браконирането в бульон или сос придава аромат на вареното яйце.
Слънчев-Side-Up
Смърчът
Със слънчева страна нагоре (наричана още пържено яйце) яйцето се разбива на тиган или тиган, като внимателно оставя жълтъка непокътнат. Пърженото яйце никога не е обърнато или варено жълтъка надолу. Белият се готви до пълното или частично задаване, докато жълтъкът остава течен.
Над Easy
© 2015 Ашли Адамс
Свръх лесното яйце започва като яйце на слънчева страна нагоре, но след като е приготвено от едната страна, то е обърнато и сварено от жълтъка надолу, достатъчно дълго, за да създаде филм върху горната част на жълтъка, оставяйки центъра течащ,
Над Hard
CeliaYu / Гети изображения
Яйцето свръх твърдо яйце е свръх лесно яйце, чийто жълтък е напълно сварен чрез. Започва като пържено яйце, което се приготвя от едната страна, след което се премества и се сварява от страна на жълтъка надолу, докато жълтъкът вече не стане течащ. Можете също така да поръчате яйцата си "свръхсредни", ако желаете някъде по средата.
Бъркани
Смърчът
Суровите белтъци и жълтъците се разбиват заедно, след което се добавят в тиган, за да се правят бъркани яйца. Понякога се добавят мляко, сметана, заквасена сметана или крема сирене, за да станат по-пухкави или по-кремообразни. Смесената яйчена смес се смесва внимателно, докато се създаде, за да се създаде изварена текстура. Ако предпочитате само белтъци от яйца, те лесно могат да бъдат бъркани.
Яйца Бенедикт
Смърчът
Яйца Бенедикт е яйчен сандвич с открито лице. Традиционно яйце с брашно се сервира отгоре на английски мъфин с шунка или канадски бекон и сос Hollandaise. Обратите в тази традиционна версия могат да заменят шунката с домат, спанак, пушена сьомга, торти от раци или дори омар.
омлет
Смърчът
Омлетът използва едно или повече бити яйца, които се приготвят бързо (обикновено плоски) в тиган. Омлетите често се сгъват върху пълнеж от сирене, зеленчуци, месо или комбинация от съставки. Повечето ресторанти също ще предлагат омлет от яйчен белтък, използвайки само яйчен белтък, за версия с по-ниско съдържание на мазнини.
фритата
Смърчът
Фритата се приготвя, като се готви яйчена смес до готовност. Яйцата се бият заедно със съставки като сирене, зеленчуци и месо. След това сместа се готви бавно на слаб огън и или се преобръща, или се поставя под бройлера, за да покафенява другата страна.
Shirred или Baked
Смърчът
Настърган или печен яйцата са били изпечени в рамекин (понякога с масло, сметана или други сосове), докато белтъците са заложили, но жълтъкът все още е течен. Често се сервират с хляб или тост, които могат да се потопят в рамекина.
