18 най-добри латиноамерикански рецепти за пилешко месо

LauriPatterson / Гети Имидж

Пилетата не са родом от Латинска Америка. Те са внос от Европа, въпреки че има дебат относно възможността пилетата да идват в Южна Америка от Полинезия.

В днешно време Латинска Америка е доста известна с някои популярни пилешки ястия, като arroz con pollo и перуански стил Pollo a la Brasa. Перуанското печено пиле е популярно поради причина. Той е популярен благодарение на уникалната комбинация от подправки, които придават на месото допълнителен вкус. Ястието има интересен фон. Той стана известен от няколко швейцарски емигранти през 50-те години на миналия век в техния ресторант La Granja Azul. Те проектираха и патентоваха механичната плюнка, която пече едновременно няколко пилета (el rotombo). Ресторантът все още е популярен след десетилетия. Ето как знаете, че са го направили правилно.

Думата на испански за кокошката е gallina , а gallo е думата за петел.

Въпреки това, когато говорите за пилешко месо (като за ядене), обикновено използвате думата pollo . Но няколко рецепти все още използват думите gallina или gallo, като ястието, sancocho de gallina, което е кокошка супа. Някога хората са правили разлика между вкусовите и готварските употреби на кокошки срещу петел.

Това е само върхът на айсберга, обаче. Продължете да откривате списък с рецепти за по-интересни южноамерикански начини за приготвяне и наслада на пилешко месо.

• Пиле от кимион с кимион (Pollo a La Plancha)

  

  AlexPro9500 / Гети изображения

  Тази вкусна рецепта за пилешко кимион вар призовава за пилешки гърди. Гърдата е на скара, но не и преди да се натрие първо в солена вода. След това пилето се маринова в сок от лайм и се подправя с кимион, сол и черен пипер.

• Перуанско задушено пиле в сос Cilantro (Seco de Pollo)

  

  MirceaDobre / Гети изображения

  Перуанско задушено пиле в сос от килантро (seco de angel) не е сложна рецепта. Това е задушено пиле, смесено с грах, моркови и картофи, приготвени заедно във вкусен сос от килантро. Този перуански специалитет може да бъде модифициран, за да замени пилето с говеждо месо ( Seco de Res ), агнешко (Seco de Cordero ) и патица ( Seco de Pato ).

• Зелено пиле с ориз (Arroz con Pollo Verde)

  

  thesomegirl / Гети изображения

  Зеленото пиле с ориз (arroz con pollo verde) е популярно в Испания, Куба, Пуерто Рико и в цяла Латинска Америка. Различните версии на това ястие са подправени с куркума (латиноамерикански заместител на шафран), която придава на ориза жълт цвят. Това популярно ястие в перуански стил, обаче, е зелено (verde) и получава цвета си от много цилантро. Другата разлика в това ястие е, че бульонът е ароматизиран с бира.

• Пиле с лук и каперси (Pollo en Escabeche)

  

  Смърчът яде, 2017г.

  Това пиле с лук и каперси (pollo en escabeche), което дойде в Южна Америка от Испания. Escabeche е ястие, в което месото и зеленчуците се готвят в кисел оцетен сос.

• Пържен ориз с пиле с бамя (Frango con Quiabo e Angu)

  

  Marjot / Гети изображения

  Този пилешки пържен ориз с бамя (frango con quiabo e angu) изисква свежата бамя да е сотена цяла. Можете да експериментирате с него, като добавите различни зеленчуци, пилешко месо или дори наденица.

• Перуанско пикантно кремообразно пиле (Aji de Gallina)

  

  Proformabooks / Гети изображения

  Класическото перуанско пикантно кремообразно пиле (aji de gallina) придобива жълтия си цвят и меката пикантност от чушки от аджи амарило. Неговият вкусен аромат идва от специален и уникален сметанов сос, който се прави със смлени орехи.

• Бавно готварска текса-мекси пилешки бедра

  

  corners74 / Гети изображения

  Това просто бавно готварско печене Tex-Mex пилешки бедра е с ниска поддръжка. Просто сложете съставките в бавна готварска печка и гответе за 5 1/2 до 6 1/2 часа. Поставете пилето върху топъл ориз в мексикански стил и добавете салата.

• Пиле и ориз а ла Валенсияна (Arroz con Pollo Nicaraguense)

  

  LauriPatterson / Гети Имидж

  Тази рецепта за пиле и ориз а la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) е разновидност на класическия латиноамерикански arroz con pollo (пиле и ориз). Най-популярно е в Никарагуа, където най-често се сервира с препечена филийка.

• Перуанско пилешко месо (Pollo a la Brasa)

  

  tasha_lyubina / Гети изображения

  Това пиле от розисери в перуански стил (pollo a la brasa) има уникална подправка, а вкусната страна на жълтите картофи го придружава. Пилешкото месо (отстранени питбули) се накисва в солена вода за 12 часа. Няма малко съмнение точно това повишава аромата на друго ниво.

• Chimichurri Chicken en Croute

  

  iko636 / Гети изображения

  Сосът Chimichurri се смесва с крема сирене и подправени пилешки гърди за това вкусно пилешко чимичури en croute. Сместа се добавя вътре в обвивка с бутер тесто и след това всичко се изпича. Резултатът е несравним вкус.

• Пилешки гърди Pollo a la Brasa

  

  gbh007 / Гети изображения

  Тази рецепта е вариант на рецептата за пилешки гърди Pollo a la Brasa, възникнала в Лима през 50-те години на XX век от двама швейцарски емигранти, в техния ресторант La Granja Azul. Тази рецепта замества пилешкото месо с пилешки гърди без кости.

• Глазурано пиле Гуава

  

  IslandLeigh / Гети изображения

  Глазираното пиле с гуава е роднина на сладкото и киселото пиле. Тропическата гуава има сладък и пикантен вкус. В този случай той замества ананаса, използван в сладкото и киселото пиле.

• Перуанско пиле Стър-Фрай (Поло Салтадо)

  

  rjlerich / Гети изображения

  Това перуанско пилешко месо (полло салтадо) се прави с лук, червен пипер и домат. Към този перуански стил се разбъркват малко съставки, запържете го, за да му придадете малко подправка. Открийте как се прави.

• Пиле с кейл, домати, амарант и киноа

  

  LauriPatterson / Гети Имидж

  Традиционната андска киноа и амарантът пълнят това ястие с протеин. В това пиле с рецепта от къдраво зеле, домати, амарант и киноа, амарантът се превръща в панировката за пилешкото пилешко месо. Забавно е да препечете киноа и амарант в тиган, защото ще пукат точно като пуканки.

• Киноа с сос от тестени изделия и сирене

  

  Енрике Диас / 7cero / Гети Имиджис

  Тази киноа със сос за макаронени изделия и сирене е бърза и проста фиксация е по-здравословна алтернатива на купа с тестени изделия със сос. Може да се приготви като намазване за сотени зеленчуци. И дори можете да добавите варени и изцедени италиански колбаси, смляно говеждо месо или пуйка, ако желаете.

• Жълти картофи с пилешка салата (Causa Rellena con Pollo)

  

  Лариса Блинова / Гети Имиджис

  Кауза е интригуваща комбинация от изобилни аромати, които се срещат в района на Перу. Традиционно се състои от картофено пюре, смлян жълт айи пипер и лимонов сок. Тази рецепта с жълти картофи с пилешка салата (causa rellena con pollo) извежда ястието на ново ниво.

• Empanadas de Pollo (пилешки емпанади)

  

  bhofack2 / Гети изображения

  Тази вкусна рецепта за empanadas de pollo (пилешки емпанади) започва с тесто, пълнено с традиционен пилешки пълнеж, карамелизиран лук, маслини и парчета твърдо сварено яйце. Но можете да бъдете толкова креативни, колкото бихте искали с плънката.

• Бразилски пилешки крокети (Coxinha)

  

  PauloVilela / Гети изображения

  Бразилски пилешки крокети (coxinha) е известна бразилска закуска за улична храна. Това е тесто, оформено в тъпан. Интериорът е изпълнен с кремообразна пилешка салата. Тогава всичко е овкусено и пържено.