Елизабет Уат / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 6 до 8 порции
Царевичната кайма е една от онези супи, които можете да ядете целогодишно - това е успокояващо в студен ден, но също така подчертава една от най-добрите култури през лятото. Това е универсална рецепта, позволяваща добавки (като бекон и нарязан червен пипер), както и промени (като запазване на пухкаво или пюриране на половината от сместа). Царевичната кашица също лесно се прави вегетарианска, като замества пилешкия бульон за зеленчуков бульон.
Това, което прави тази рецепта още по-привлекателна, е, че тя се приготвя в саксия с крок, вместо на печката. Можете да започнете супата сутрин и след това да я довършите час или повече преди вечеря. И понеже е пълнителен и питателен, всичко, от което се нуждаете, са бисквити или бисквити и обикновена салата.
Съставки
- 2 (16 унции) консерви царевица (изцедена)
- 3 средни картофа (червенокоси или Yukon Gold; нарязани)
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- Пипер (на вкус)
- 2 чаши пилешки бульон
- 2 чаши пълномаслено мляко или половин и половина
- 1 супена лъжица масло
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте царевицата, картофите, лука, солта, черния пипер и пилешкия бульон в бавна готварска печка.
Покрийте и гответе на слаб огън за 7 до 9 часа.
Пюрирайте в блендер или хранителен комбайн, ако желаете, след това се върнете в тенджерата.
Разбъркайте млякото и маслото; покрийте и гответе на високо около 30 до 60 минути.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Бакшиш
- Тази рецепта изисква консервирана царевица, но можете да използвате замразени ядки, ако желаете. И ако правите това през лятото, когато царевицата е в своя пик, по всякакъв начин използвайте пресни уши (около 6 уши) от царевица. За да направите изваждането на ядките от ушите по-лесно и по-малко разхвърляно, поставете ухото на царевица в центъра на Bundt или тубичка, залепвайки малко мястото на ухото в дупката. Използвайки назъбен нож, отрежете надолу ухото, завъртяйки се, позволявайки на ядките да попаднат в основата на тиган за торта.
Вариант на рецептата
- Добавете малко протеин в супата, ако желаете. Шунката, скаридите, омарите и беконът са отличен избор. Сгответе месото или мидите и ги добавете в супата малко преди да е готова. Ако използвате миди, заменете пилешкия запас със сок от миди или бульон.
Тагове за рецепти:
- картоф
- царевична чаша с бавна готварска печка
- гарнитура
- американски
