Смърчът
Скромното прутиране е на видно място в британската и ирландската кухня и много от класическите рецепти в този регион си струва да опитате да направите у дома. Освен, че служат като задоволителна страна, картофите могат да се появят и като основни ястия, както и в яхнии и супи, хляб и дори предястия. Вземете торба с татери и добавете няколко от тях към ротацията си.
-
Перфектно кремообразно пюре от картофи
J Shepherd / Гети изображения
-
Пухкави картофено пюре и моркови
Лемът от смърч / елеин
Смесете стандартното картофено пюре, като добавите няколко цветни кореноплодни зеленчуци, както за доста представяне, така и за по-ароматно ястие. Морковът и рутабата задълбочават сложността, но можете да замените ряпа или сладки картофи, ако не обичате рутабага. Карамелизирайте малко лук за печен, фантастичен топинг.
-
Два пъти варени чипс
Смърчът
Пърженето на тези два пъти сварени чипса им дава този хрупкав екстериор и мек интериор, който всички толкова обичаме. Тези чипсове - или пържени картофи, както ги наричаме щатски - отнемат малко повече време, за да направим, но смятаме, че ще се съгласите: Те заслужава си тази допълнителна стъпка.
-
Основни печени картофи
Смърчът
Печенето на червени картофи с много чесън дава хрупкава, земна страна на пържола, пилешко месо или любимия ви протеин. Настройте количеството чесън по ваш вкус и не забравяйте нарязания магданоз; добавя доста поп цвят и билков елемент. Малките бели или нови картофи също биха работили добре в това ястие.
-
Лесни картофи от Hasselback
Лемът от смърч / елеин
Вашето семейство ще хареса красивия вид на картофите Hasselback почти толкова, колкото удовлетворяващия вкус. Бавното печене им придава аромат и текстура, които попадат някъде между печен и печен картоф. Всеки вид картофи работи добре, но ще ги искате от малко по-голямата страна, за да ви даде място за тези хубави филийки.
-
Перфектни домашни пържени картофи
Смърч / Джулия Хартбек
Във Великобритания наричат пържени картофи "чипс", но с каквото и да е име, тези лесни домашни пържени картофи ще ви накарат да се закълнете в замразената версия завинаги. Накисването на пържени картофи във вода първо помага да се премахнат част от нишестето и захарите, което им придава пристрастяваща хрупкавост. Опитайте да ги изпържите два пъти, за още по-хрупкава текстура или ги хвърлете в подправка за забавен и различен вкус.
-
Бангъри и маш
Смърчът
-
Кремообразна картофена решетка
Лемът от смърч / елеин
Да, картофите могат да служат като основно ястие, ако ги изпечете в пищна, кремообразна решетка. Тайната на удовлетворението е много мляко и сметана, плюс поне два вида сирене. Харесваме Brie, Gruyere и състарен чедър, но можете да смесите ароматите, ако желаете. Нарежете картофите хубаво и тънко за най-добра текстура; мандалина работи добре за това, но можете да използвате и много остър нож.
-
Дъблинска картофена кокал
Смърчът
Този вкусен и сърдечен дъблински картоф „кочан“ е популярен в Дъблин, оттук и името му. Това е обилно и пълнене на яхния, подобна на яхния, с бекон, наденица, моркови и картофи. Говеждият запас му придава прекрасно богатство, но можете да използвате и пилешко, ако предпочитате малко по-лек вкус.
-
Овчарски пай
Шери Л Гиблин / Гети Имидж
Знаете ли, че пастирският пай трябва да използва агнешко месо, или вместо това се нарича вилен пай? Използвайте или смляно, или ситно агнешко месо в тази пикантна, пълнеща чиния, която може да послужи на тълпата. Докато тази рецепта изисква капки от свинска или тиган, можете също да използвате масло, ако използвате остатъчно месо или нямате под ръка свинска мас.
-
Фантастичен балон и скърцане
Лемът от смърч / елеин
Bubble and скърцане е забавно име за традиционно британско ястие, което обикновено се прави с картофи и остатъчни зеленчуци, така че е толкова универсално, колкото и вкусно. Особено вкусно е с пържено яйце с пържено яйце отгоре, за вграден сос. Тази "фантазия" рецепта изисква свежи зеленчуци, което е чудесно, ако не се случва да имате остатъци под ръка. Заменете хоризото с говеждо месо или друго месо, ако имате някои, които искате да използвате или предпочитате различен вкус.
-
Традиционен Колканон
Смърчът
На британските острови Колканон използва две от най-подписваните им зеленчуци: картофи и зеле. Резултатът е сърдечна, скорбяла страна, която датира поне от 1875 г., но може би дори по-рано. Ако искате да го разбъркате малко, можете също да добавите бекон или малко нарязани билки, за да изпомпвате аромата.
-
Картофена супа с бавна готварска печка
Смърчът
Всички обичаме хубава купа със сърдечна картофена супа в мразовит ден, но дълъг остатък може да отнеме време. Използвайте бавната си готварска печка, за да я настроите и забравите, особено в натоварените дни. Докато рецептата изисква червени картофи, можете да използвате други сортове, ако това е това, което имате под ръка. Добавете нарязана шунка или бекон за по-мек вкус или хвърлете в някои зеленчуци за здравословен обрат. Супата също замръзва добре, така че направете много, за да се насладите по-късно.
-
Нортумбърланд Пан Хагерти
Смърчът
Не позволявайте на името да ви заблуди, Northumberland Pan Haggerty е лесна картофена гювеч, която ще искате да добавите към редовната си ротация. Използвайте качествен чедър, за да изпомпвате наистина аромата и го сервирайте заедно с колбаси за традиционно британско ястие или какъвто и да е вид протеин, който предпочитате. За да промъкнат някои зеленчуци в детските диети, някои хора добавят и зеле.
-
Традиционни картофи О'Брайън
Брайън Листарт / Фотодиск / Гети изображения
Това вкусно традиционно ирландско ястие е чудесен начин да използвате остатъчни варени или печени картофи. С картофи, чесън, чушки и, разбира се, сирене, това е последната дума в комфортната храна. Той прави страхотно ястие за закуска или брънч с малко пържени яйца или наденица, или като страна за обяд или вечеря.
-
Печени картофени клинове
Тара Доне / Гети Имидж
Ако се опитвате да гледате мазнините си, изпечете френски пържени картофи, вместо да ги пържите. Тези лесни клинове имат вкус също толкова страхотно, без цялото това масло. След като усвоите основната формула, опитайте да ги овкусите с чесън и билки, пармезан или други подправки. Можете дори да разделите партидите и да направите няколко, за забавно блюдо.
-
Ирландски картофени палачинки
Смърчът
Ирландските картофени палачинки или boxty са подобни на латковци, които вероятно сте опитвали и преди. Направени както с остатъци, така и с прясно настъргани картофи, те се наслаждават възхитително с пудра захар или се сервират с ябълков сос и масло. Дръжте топлината ниска, за да ги сварите равномерно, и настържете картофа много фино, така че да се готви, без да изгори.
-
Прост традиционен рибен пай
Смърчът
Рибният пай е много подобен на вила и пастирски пай, но с риба вместо месо и разбира се, гарниран с пухкави картофено пюре. Много е икономичен, тъй като се прави с рибни отпадъци, които са по-евтини от цели разфасовки. Ако нямате рибарник, който ще ви продава рибни отпадъци, можете също да си купите филе от прясна или замразена риба и да ги наплашите сами. Уверете се, че първо сте размразили рибата, ако използвате замразена, за да не ядете прекалено водниста.
-
Пушени скумрии Риба
Гети изображения
Пушената риба има сложен, опушен вкус, който е икономичен, но вкусът е екстравагантен. Тези питки с картофи и пушени скумрии използват твърдо сварени яйца за богатство и крем с хрян за малко ритник. Сприце малко пресен лимонов сок върху тях непосредствено преди сервиране, за ярка нотка. Това са прекрасно предястие или може да направите основно ядене с хубава зелена салата или пресни зеленчуци.
-
Шотландски Тати Сконес
Смърчът
Да, можете да направите корички с картофи в тази прекрасна шотландска рецепта. В Ирландия може да ги чуете да се наричат фейд или просто картофен хляб. Някои рецепти не включват яйце, но това помага да се даде тяхната лекота. Направете точи котлети, за да използвате остатъчни картофено пюре и сутрин сервирайте със съсирена сметана, сладко и масло.
-
Традиционен балон и скърцане
Смърчът
Мехурчетата и скърцането получиха името си от звучното готвене на говеждо месо и зеле над огън, направен, докато „бълбукаше и скърцаше“ далеч. Това е класическа британска и ирландска закуска, обикновено приготвена за остатъчни зеленчуци и картофено пюре. Тази основна рецепта може да бъде най-разнообразна, в зависимост от това какви зеленчуци имате под ръка. Сервирайте го с пържено яйце отгоре, за пълнене закуска или брънч.
-
Картофена супа от праз без глутен
Морган, Гарет / Гети Имидж
Все още можете да се насладите на загряващата доброта на супата от праз от картофи, ако избягвате глутен с тази прекрасна версия без глутен. Можете да замените мандрата с кокосово мляко и зехтин, ако също не консумирате млечни продукти. Ако предпочитате да не обелите картофите, гответе ги с кожата. Резултатът ще бъде по-рустикална версия, която има вкус също толкова страхотно.
-
Вкусни два пъти изпечени картофи
Arx0nt / Гети изображения
Какво по-хубаво от печен картоф? Пече се два пъти! Сирена и богата, тази двойно изпечена картофена рецепта използва мляко, кисело мляко, крема сирене и сирене чедър за върховен декадентен вкус. Уверете се, че изстържете картофите преди да ги изпечете, за да можете да хапнете хрупкавата, напукана кожа. За допълнително възпламеняване можете да използвате торбичка за тръби или найлонова торбичка с отвор в единия ъгъл, за да прокарате картофената смес обратно в черупките.
-
Ирландски шампион
Уилям Лингвуд / Гети Имидж
Ирландският шампион е подобен на колканон, но без зелето. И точно като този класически фаворит, той чудесно използва или остатъци, или пресни картофи. Тази лесна рецепта има вкус на облечена каша с чудесен лук-уд, който вашето семейство ще хареса.
-
Вилен пай
Смърчът
Ястията не стават много по-успокояващи от класическия пай. Ако вечерта сте получили говеждо и картофи от вечерята, то се събира бързо и лесно. Можете също така да направите всичко свежо само за това ястие, но си дайте малко повече време за приготвяне и охлаждане на съставките преди сглобяването.
-
Шотландски Rumbledethumps
Уилям Рейъл / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
Тази възхитителна комбинация от картофи, ряпа, зеле и сирене е почти толкова забавно за ядене, колкото е да се каже. Никой не знае със сигурност къде е получил името си шотландски Rumbledethumps, но ние знаем, че е вкусно. Най-хубавото е, че може да се направи с пресни или оставени картофено пюре, което го прави чудесен почистващ хладилник през делничните дни. Насладете му се заедно с обилна яхния или белтъчини или самостоятелно с пържено яйце отгоре.
