Савани / Гети Имидж
Хлебните печива са лесни за приготвяне и чудесен начин за използване на остатъчен хляб, който е минал най-напред. Има два вида галета, които се изискват в рецептите: пресни галета и сухи галета. Пресните галета са просто ситно натрошен хляб; те имат лека и влажна текстура и не поддържат добре.
Сухите галета са пресни галета, които са правели известно време в слаба фурна. Съхраняват с месеци на стайна температура или в хладилника. Те са извикани в многобройни рецепти като хрупкав топинг за гювечи, свързващо вещество в кюфте или бургери и покритие за пилешки котлети или хрупкава риба.
Сухи хлябчета на ръка
Този нискотехнологичен метод работи перфектно. Ще ви трябва фурна, лист за печене, найлонов плик и точилка.
- Загрейте фурната до 250 F / 120 C. Използвайте толкова застоял хляб, отрежете коричките и начупете хляба на парчета не по-големи от 1 инч. По-леки хлябове като багети с бяло брашно могат да се оставят на малко по-големи парчета. Плътните, пълнозърнести хлябове трябва да се разделят на по-малки. Разпределете парчетата хляб на един слой върху лист хартия за печене и печете, докато парчетата са хрупкаво сухи и току-що започнат да стават златисти (но не изгорели). Това ще отнеме 15 до 25 минути в зависимост от вида хляб, с който сте започнали. Извадете тавата за печене от фурната и оставете хляба да изстине за няколко минути. Прехвърлете хляба в пластмасова или хартиена торбичка. Използвайте точилка отгоре на торбата, за да намачкате постепенно хляба в трохи. Не се опитвайте да правите това твърде бързо или рискувате да разкъсате чантата.
Сух хляб с преработвател на храни
Не се притеснявайте да подрязвате коричките от хляба, ако използвате хранителен комбайн, за да си направите галета. Можете да използвате този метод за приготвяне както на пресни галета, така и на сухи галета. За да направите сухи галета, ще ви трябва фурна и лист за печене в допълнение към хранителен преработвател.
- Загрейте фурната до 250 F / 120 C. Използвайки толкова застоял хляб, разкъсайте или нарязайте хляба на парчета не по-големи от 1 инч. Прехвърлете парчетата хляб в хранителен комбайн и обработвайте, докато парчетата се намалят до трохи., Отстранете всички големи парчета кори и изхвърлете. Сега имате свежи галета, които можете да използвате веднага. За сухи галета разстелете галета върху лист за печене. Печете до пълното им изсъхване и започнете да стават златисти (но не изгорели), около 20 до 30 минути, като бъркате галета често, така че да изсъхнат равномерно.
Съхранение на хлебни трохи
Съхранявайте вашите пресни или охладени сушени галета в чисти, сухи стъклени буркани или други съдове за съхранение на храни до една година. Можете да ги съхранявате в шкафа, но ако живеете в много влажна среда, съхранявайте сухите галета във фризера или хладилника, за да предотвратите разваляне. Изхвърлете галета, ако забележите мухъл или откриете неприятни миризми при отваряне на контейнера.
