Смърч / Диана Чиструга
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 40 минути
- Време за почивка: 12 часа
- Добив: 2 чаши (8 порции)
Консервирани чиполе чили често се предлагат опаковани в adobo, но можете да използвате този земен, богат сос по много начини. Този домашен сос от алобо прави ароматен сос за марината или оставете да къкри за пилешко, свинско, говеждо или рибно. Можете да добавите интерес към супи и яхнии с няколко супени лъжици сос Adobe. Можете да го намажете върху зеленчуци, картофи или ориз за гарнитура с характер или да го смесите с дресинг с ранчо или майонеза за салата от салата или подправка за сандвич. Сос Adobo в херметичен съд ще се съхранява в хладилника до един месец.
Съставки
- 12 чаши вода
- 1/2 чаша бял оцет (разделен)
- 8 гуаджило чили (сушени)
- 8 анчи чили (сушени)
- 1/4 чаша масло (плюс 1 с.л.)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 чаши пилешки бульон (или телешки или зеленчуков бульон, разделен)
- 6 скилидки чесън (обелени и кайма)
- 1 среден лук (обелен и нарязан на кубчета)
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица мексикански риган
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- По желание: 1 джалапено (семе и мляно за допълнителна топлина)
- 1/4 чаша лимонов сок
- 3/4 чаша портокалов сок
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Диана Чиструга
Добавете водата и половината оцет в голям съд.
Смърч / Диана Чиструга
Нарежете върховете на чилето и използвайте лъжица, за да освободите и разклатите семената.
Смърч / Диана Чиструга
Запържете чили в горещо масло за около 10 секунди от всяка страна.
Смърч / Диана Чиструга
Добавете чилетата към водата и я доведете до кипене. Покрийте тенджерата, изключете котлона и оставете чили да се накисне за една нощ.
Смърч / Диана Чиструга
Изхвърлете накисващата течност. Пюрирайте чили в блендера с доматеното пюре, останалия оцет и пръскането на бульона до гладкост.
Смърч / Диана Чиструга
В голяма тенджера задушете чесъна и лука в останалата 1 супена лъжица олио.
Смърч / Диана Чиструга
Добавете останалия бульон, чили паста, подправки, джалапеньо (по желание) и сокове. Варете за 30 минути или докато сосът се сгъсти по ваш вкус.
Смърч / Диана Чиструга
Използвайте като подправка за вашия сандвич или заедно с вашия протеин по ваш избор.
Смърч / Диана Чиструга
Наслади се!
Смърч / Диана Чиструга
Тагове за рецепти:
- домат
- сос алобо
- мексикански
- семейна вечеря
