ClearShotStudios
В карибската версия на ориз и грах, мащерка, черен пипер, шкембе, лук и кокосово мляко са включени в ястието. Тези две ястия изглеждат почти същите, с изключение на подчертано наситения червеникаво-кафяв оттенък, характерен за waakye.
Мистерията зад червения цвят
Традиционно waakye, подобно на ориз и грах, почти винаги се прави с черни очи грах или капуста. Традиционно се вари със сушени червени соргови листа и ефервесцентна добавка, известна като kanwa, вид естествено срещаща се сол на основата на натрий. Някои хора наричат листата като просо листа или просто waakye листа, така че не можем да бъдем 100% сигурни какви са всъщност листата. Ако се съмнявате, просто попитайте за waakye листа, когато ги търсите на местния си пазар на храни в Западна Африка.
Презентация и странични ястия
За да оцените напълно пълнотата на вкуса на waakye, важно е да се запознаете с акомпаниментите, които обикновено се сервират с waakye. Като популярна улична храна, тя се сервира традиционно в бананов лист с яхния с краставица (крава кожа), варени яйца, шито и таалия (спагети). Най-вкусният waakye, който някога ще ядете, може да бъде закупен само по улиците на Гана.
