Брайън Хагивара / Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Марината: 2 часа
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 330 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| двайсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 330 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 21% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 65mg | 22% |
| Натрий 311mg | 14% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 24гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за пържола с грил пола фаджитас е достатъчно лесна за приготвяне вкъщи и на вкус като тези, които получавате в любимия си мексикански ресторант. За натоварена делнична вечер можете да започнете да я мариновате сутрин, за да можете да скарате пържолата, когато се приберете вкъщи за перфектна семейна вечеря.
Фаджитас всъщност е текс-мексикански специалитет. Испанската дума „ fajita “ означава „малки ивици“ и идва от думата „ faja “, което означава „колан“, „лента“ или „пояс“. Отнася се до лентите от месо (обикновено пола пържола), първоначално използвани за това ястие Тази рецепта работи също толкова добре с пилешко, свинско или зеленчуци, ако не искате да използвате говеждо месо.
Съставки
- 4 скилидки чесън (кайма и пюре до паста с 1 чаена лъжичка сол)
- 1/4 чаша сок от лайм (пресен)
- 1 1/2 чаена лъжичка кимион (смлян)
- 2 супени лъжици зехтин
- Пола от 2 килограма пола (подрязана и нарязана на едри парчета, за да се побере на грил или в набрашнен грил тиган)
- 3 зърна чушки (различни цветове, нарязани тънки)
- 1 голям червен лук (или сладък лук, нарязан на ситно)
- 1/4 чаша пресни стръкчета килантро
- 12 (7- до 8-инчови) брашни тортили (затоплени)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма, силно издръжлива чанта за фризер комбинирайте чеснова паста, сок от лайм, кимион и зехтин. Запечете и разклатете, за да се комбинират.
Поставете пържола с пола, зърна от чушки, лук и клончета от цилантро в торбата. Изстискайте въздуха и обърнете да покриете месото, разпределяйки равномерно зеленчуците.
В хладилник поне 2 часа или за една нощ, за да може маринатата да проникне.
Загрейте скарата с газ или дървени въглища на силен огън. Докато решетката се нагрява, извадете пържолата от маринатата и поставете върху чиния, като отцедете течността и резервирате марината със зеленчуците.
Загрейте тежък тиган до мястото на пушене. Отцедете зеленчуците и килантрото и бързо разбъркайте-запържете на силен огън, докато леко овъглете и омекнат, но не каши. Оставете настрана и дръжте топли.
Печете пържолата на силен огън на силен огън до средно рядък - около 2 минути на страна.
Нарежете месо на ивици срещу зърното.
Сервирайте веднага с топли тортили (2 на порция), задушени зеленчуци и гарнитура по ваш избор.
Сервирайте вашите Fajitas
За да хапват мексикански фаджити, закусвачите традиционно поставят ивици месо със зеленчуци на скара, гуакамоле, салса и заквасена сметана в тортилата и ги сгъват в стил тако или буррито. Можете дори да поставите всички съставки на масата и да позволите на всеки да изгради свой собствен вкус.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- мексикански
- барбекю
