Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Почивка на тесто: 2 часа 45 минути
- Добив: 12-24 кифли (сервира 12-24)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 157 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12-24 кифлички (сервира 12-24) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 157 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 4mg | 1% |
| Натрий 62mg | 3% |
| Общ въглехидрат 26г | 9% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 15mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Стафидовото кюфте на Антигуа често е наричано Бръм и сирене, защото се яде със сирене. Любима е сред местните жители и туристите.
Съставки
- 2 чаши кафява захар, плюс допълнително за поръсване
- 3 супени лъжици активна суха мая
- 1 1/2 чаши топла вода (115 градуса F)
- 6 чаши брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка настърган индийско орехче
- 3 унции скъсяване на зеленчуци
- 1 унция несолено масло
- 1 чаша прясно настърган кокос (по желание)
- 1 набрашнена чаша стафиди
- 2 чаени лъжички ванилова есенция или екстракт
- 3 унции вода
Стъпки, за да го направите
Добавете 2 чаени лъжички захар и 1/2 чаша топла вода в голяма купа и разбъркайте, за да се разтвори. Поръсете в мая, разбъркайте, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се изпича на топло място за 10 минути.
Добавете 5 1/2 чаши брашно в голяма купа заедно със солта, канелата и индийското орехче. Разбъркайте старателно.
Втрийте в скъсяване и масло.
Разбъркайте захарта, кокоса (ако използвате) и стафидите.
Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете мая и есенция. Добавете останалата вода 1/2 чаша наведнъж, за да образувате леко лепкаво тесто. (Може да се нуждаете от повече или по-малко вода в зависимост от вашето местоположение и влагата в атмосферата). След като брашното се събере като тесто, поръсете останалото 1/2 чаша брашно върху чиста работна повърхност, обърнете тестото върху работната повърхност и внимателно омесете брашното в тестото (за около 5 минути). Може да се наложи да добавите малко повече брашно за напудряне.
Втрийте масло върху тестото и прехвърлете в голяма намазана с масло купа, покрийте и оставете на топло място за 1 1/2 до 2 часа или докато тестото се удвои по размер.
Разстелете работна повърхност и прехвърлете нагрятото тесто. Омесете за 1 минута, след което нарежете тестото на 12 равни парчета и оформете на топки. Поставете страната на шева надолу върху облицовани с пергамент листове за печене с подходящо пространство между всяка кифла.
Покрийте с пластмасова обвивка или кърпа и оставете кифличките да се издигнат на топло място за 45 минути до 1 час.
Междувременно предварително загрейте фурната до 350 градуса F (започнете предварително загряване 25 минути след като тестото почине).
Намажете кифличките с вода, поръсете със захар и печете 20 - 25 минути или докато хубаво покафенеят. Дъното при рапване трябва да звучи кухо. Можете да изберете да оцените кифличките точно преди да ги добавите във фурната.
Охладете напълно преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- хляб
- закуска
- Карибите
- отново на училище
