Ребро око Бурбон-Дижон с билково масло. Сюзън Гари Фотография / Гети Имидж
- Общо: 31 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 16 минути
- Добив: служи 4
Тези рибни пържоли за очи са мариновани във вкусна смес от бърбън-дижон, скара и гарнирани с ароматно масло от билкови смеси. Тази рецепта извежда пържола на съвсем ново ниво.
Съставки
- 4 ребра пържоли за очи (12 унции всяка)
- За маринатата:
- 1/4 чаша бърбън
- 1/3 чаша кафява захар
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици Дижонска горчица
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- 2 чаени лъжички морска сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- За билковото масло:
- 1/2 чаша несолено масло (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка розмарин (пресен, ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка мащерка (прясна, грубо нарязана)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
Стъпки, за да го направите
За приготвяне на комбинирано масло
- пържола
- предястие
- ни регионални
- рождени дни
Комбинирайте омекотено (не разтопено) масло със стайна температура с билки, сол и чесън на прах.
Загребвайте върху голямо парче пластмасова обвивка.
Оформете във форма на трупи, навийте пластмаса, образувайки тръба.
Извийте краищата от пластмаса и подгънете отдолу. Поставете в хладилник за 2-3 часа преди употреба.
За приготвяне на марината
Комбинирайте съставки за марината в малък лък за смесване.
Отворете две затварящи се пластмасови торбички и поставете по 2 пържоли във всяка.
Разделете марината и изсипете половината в една торбичка, а останалата смес в друга.
Освободете въздуха от торбички, запечатайте и поставете в хладилник за 2-6 часа.
За попълване на рецепта
Предварително загрейте скара на средно силен огън.
Извадете пържолите от торбата и изхвърлете маринатата.
Поставете на скара и гответе за 6-8 минути на страна, или докато пържолите достигнат желаната готовност.
След като се свари, извадете от грил и отгоре намажете всяко ребро с 1/2 инчов филий от билково масло.
Сервирайте веднага с любимите си страни.
Тагове за рецепти:
