Моли Уотсън
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 купи (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 416 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| шестдесет и едно грам | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 купи (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 416 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1481mg | 64% |
| Общ въглехидрат 61г | 22% |
| Диетични фибри 14гр | 51% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 288mg | 22% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази прясна пролетна супа от аспержи е сгъстена с нахут и ароматизирана с гремолата, смес от магданоз, чесън и лимон. Сервирайте го като първи курс на пролетно вечеря или като леко основно ястие със странична салата, малко сирене и малко хрупкав хляб.
Съставки
- 1 куп аспержи (около 12 унции)
- 4 чаши зеленчуков бульон или пилешки запас
- 1 (15 унции) може нахут, известен като фасул гарбанзо (изплакнат и изцеден)
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- 1/2 чаша листа от магданоз с плосък лист
- По желание: 10 до 12 листа мента
- 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изрежете стъблата на аспержите, като отрежете и изхвърлите долния сантиметър или около тях (ако краищата са изсъхнали или покафенели, отрежете и изхвърлете достатъчно от краищата, за да се отървете от това!). Отрежете върховете на аспержите (само горният 1-инчов или така) и ги оставете настрана. Грубо нарязайте останалата част от стеблата на аспержите и ги оставете настрана отделно от връхчетата.
Изплакнете и изцедете нахута.
Сложете нахута и бульона в средна тенджера. Довежда се до кипене на силен огън.
Добавете стръковете аспержи и сол, ако използвате. Регулирайте котлона, за да поддържате постоянен остатък и гответе, докато аспержите станат много нежни, 5 до 10 минути в зависимост от това колко са дебели стеблата на аспержите.
Докато супата къкри, кайма магданоз. Сложете го в малка купа.
Ако използвате джоджена, също така го смелете и го добавете към магданоза.
Обелете и намачкайте чесъна и го добавете към магданоза.
Настържете лимона в сместа магданоз и чесън.
Нарежете лимона наполовина и го сок в сместа. Добавете зехтина и черния пипер. Разбъркайте да комбинирате. Добавете сол на вкус и оставете настрана.
Върнете супата в тенджера и я оставете да къкри. Добавете запазените връхчета за аспержи, намалете котлона, за да поддържате варене, и гответе, докато съветите омекнат, около 3 минути. Добавете сол на вкус.
Сервирайте супата гореща, като отгоре се надупчи сместа от чесън и магданоз.
Бакшиш
- Пропуснете по-голямата част от солта, ако използвате закупен от магазина бульон. Няма ръчен пасатор? Въртете супата в хранителен комбайн или блендер. Не забравяйте да покриете горната част с кухненска кърпа, за да хванете всякакви стърчания и да избегнете изгаряния.
Тагове за рецепти:
- супа
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
