Робин Гроз
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 чаши салса (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 2 чаши салса (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 73 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 5mg | 0% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 31mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Салса ли е или е гуакамоле? Всъщност това е и двете, тъй като думата гуакамоле в основата си просто означава „сос от авокадо“. Свежата изтънченост на зеленчуците в този авокадо салса се комбинира с кремообразността на авокадото, за да създаде прекрасна и нисковъглехидратна дресинг за голям брой чубрици, Сервирайте го с обикновено говеждо или печено говеждо, пилешко или свинско месо; използвайте го като дип с тортилов чипс ( тотопос ); или да му се наслаждавате по начина, по който се използва най-често в Мексико, като ненадминат сос, лъскан върху горещи тако.
Съставки
- 2 авокадо (узрели)
- 4-6 tomatillos (мексикански зелени домати)
- 1/2 малък бял лук
- 1/2 джалапеньо (или серано чили, пресни и семена)
- 1 голяма скилидка чесън
- 1/2 чаша зелен лук (едро нарязан)
- 1/4 чаша листа от цилантро
- 1 супена лъжица сок от лайм (прясно изцеден)
- 1 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Забележка: Както при всички мексикански рецепти за сос за маса, количествата на съставките в тази салса са силно осезаеми; увеличете или намалете измерванията според вашите лични предпочитания.
Извадете семената от авокадото. Отделете месото от кожата и оставете настрана, изхвърляйки семена и кори.
Извадете tomatillos от техните люспи и ги измийте с препарат, ако е необходимо, за да премахнете лепкавите остатъци, които често имат върху кожата. Изхвърлете люспите и нарежете tomatillos на четвъртинки.
Нарязваме белия лук. Оставете така, както е, или изплакнете парчетата лук в сито под течаща вода за няколко секунди, ако предпочитате по-слабо изразен аромат на лук в готовата си салса.
Смелете лютата чушка и чесъна.
Поставете всички съставки в блендер или хранителен процес. Обработвайте „пулс“ (включване и изключване на устройството няколко пъти), така че съставките да бъдат добре нарязани, но все още разпознаваеми. Спрете обработката, преди салсата да стане добре пюрирана; искаме леко тромава текстура.
Изсипете салсата си в стъклена или керамична чиния за сервиране. Сервирайте веднага или (както мнозина предпочитат да правят), оставете да седне един час или така, че ароматите да се стопят.
Използвайте вкусната си салса от авокадо, за да добавите живот на обикновените меса, да бъдат запечени от чипс като предястие или великолепно отгоре прясно приготвени въпросилни или тако. Сервирайте на стайна температура за най-добър вкус. Ако имате остатъци, тази салса може да се охлади в хладилник, плътно покрита, за ден-два. Най-добре е на стайна температура или само леко охладено, така че извадете го от хладилника, преди да планирате да го изядете. Ако на повърхността се е появило потъмняване поради излагане на въздух, изстържете тази част или просто я разбъркайте с останалата салса. (Тази промяна в цвета може да е неапетитна за гледане, но по никакъв начин не е опасна.)
Тагове за рецепти:
- авокадо
- авокадо салса
- предястие
- латински
