Philippe Desnerck / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 108 минути
- Подготовка: 8 минути
- Готвач: 100 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1044 | Калории |
| петдесетгр | Дебел |
| четиресет и пет грама | Въглехидратите |
| деветдесет и осем грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1044 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 50гр | 64% |
| Наситени мазнини 13гр | 67% |
| Холестерол 285mg | 95% |
| Натрий 1306mg | 57% |
| Общ въглехидрат 45гр | 16% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 98гр | |
| Калций 115mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В това лесно ястие пилешкото месо се пече с жълт ориз, който придобива своя цвят (и аромат) от няколко щедри щипки конци от шафран. Шафранът е стигмата на цветето на минзухар и е често срещана съставка в индийските и испанските ястия, както и италианското ризото. Освен това е съставка, намираща се в истинско арабско кафе и хляб от шведски шафран. Шафранът се бере ръчно, което го прави една от най-скъпите подправки в света по тегло. (В някои кухни по-евтината куркума е заменена.)
Комбинирайки пиле, зеленчуци и ориз, това ястие е пълноценна храна. Чувствайте се свободни да добавите моркови или заменете замразения зелен фасул за граха.
Съставки
- 2 щедри щипки от шафран конци
- 1 супена лъжица гореща вода
- 1 зелен пипер (нарязан на ситно)
- 1 среден лук (нарязан)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък буркан (2 унции) пименто (отцеден и нарязан)
- 2 1/2 чаши дългозърнест ориз
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 пакет (10 унции) замразен зелен грах
- 5 чаши вода или ниско натриев пилешки или зеленчуков запас
- 2 пилета за пържене (нарязани нагоре) или около 6 килограма пилешки части
- 2 чаени лъжички кошерна сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 400 F / 200 С. Накиснете шафран конци в 1 супена лъжица гореща вода за 10 минути.
В голям тиган задушете зеления пипер и лука в зехтина, докато омекнат.
Прехвърлете сотираните зеленчуци в голям плитък съд за печене или тава за печене; добавете всички останали съставки, с изключение на пилешкото и солта и разбъркайте заедно добре.
Поръсете парчета пиле с кошерна сол и поставете отгоре на оризовата смес, обърната с кожата нагоре.
Покрийте съда за печене или тиган с капак или покрийте плътно с фолио. Печете в предварително загрятата фурна за 1 1/2 часа, или докато оризът стане омекнал, а пилето достигне до 165 F / 74 С. Свалете капака и гответе за още 5 до 10 минути, за да покафенее пилето.
Сервирайте пилето и ориза с хвърлена салата, салата Цезар или пресни нарязани домати и краставици.
Наслади се!
Съвети
- Според USDA, минималната безопасна температура за пилешко месо и други видове домашни птици е 165 F / 74 C. Използвайте надежден термометър за незабавно отчитане, за да проверите пилето. Поставете термометъра в най-дебелата част на най-големите парчета, като не докосвате костите. Винаги охлаждайте остатъците в рамките на 2 часа - в рамките на 1 час, ако температурата е 90 F или по-висока.
Вариации на рецептата
- Вместо нарязани пилета, използвайте всички пилешки бутчета или бедра или цели крака или използвайте разцепени пилешки гърди. Ако искате още по-лесен метод, можете да „изневерите“ и сте използвали пакет от 1 килограм жълт ориз с шафран.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- предястие
- американски
- семейна вечеря
