Дейвид Фройнд / Фотодиск / Гети Имидж
Готвенето със сезоните означава избор на плодове и зеленчуци, които са на върха на свежестта и вкуса. За целите на свежестта, април е приказен месец с много свежи възможности.
Купуването на местно отглеждана продукция е най-доброто. Местната продукция е по-малко вероятно да бъде повредена, използва по-малко енергия за транспортиране и узрява по-естествено. В действителност, когато на плодовете и зеленчуците е разрешено да узряват на лозата за консумация, тя може да има по-сладък вкус и да има значително по-интензивен вкус. И местната продукция помага и на местната икономика.
плодове
Ботанически казано, плодът е семеносна структура, която е част от цъфтящо растение. Технически зеленчуци се считат за всички останали растителни части, като корените, листата и стъблата.
зеленчуци
Листните зелени са листата на растението, изядени като зеленчук и понякога придружени (или използвани единствено за) стъблата му (ревен и праз) и издънките (рампи и фидери).
Цъфтящи зеленчуци
Съветите от аспержи и артишок всъщност са цветя. Както и карфиолът, който всъщност има „цвете“ в името си. Може да откриете, че има редица рецепти, които включват артишок и аспержи заедно.
Бобовите растения
Бобовите растения са ядливите семена, наричани още каши. Бобовите растения са важен източник на протеини, хранителни фибри, въглехидрати и минерали.
Корени и луковични зеленчуци
Кореновите зеленчуци са подземни растителни части, изядени от хората като храна. Обикновено това са кокоши и грудки, като цвекло и картофи. Лукът и шалот са по-подходящо класифицирани като луковични зеленчуци, въпреки че са тясно свързани зеленчуци с чесън и праз, които са не-луковични форми от едно и също семейство растения.
Билки и други
Гъбите не са нито плод, нито зеленчук, технически дори не са растение. Те са гъбички, да, които ядете. Въпреки че те често се класифицират с зеленчуци, тъй като това определено не е животно. Магданозът е от семейството на лука, но по-често се използва като билка повече от всичко друго.
Най-доброто ръководство за сезонните плодове и зеленчуци
