Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 30 трюфела 1-в (30 порции)
Банановите сплитни трюфели са ароматизирани бананови трюфели с бял шоколад, украсени да изглеждат като мъничка лъжичка сладолед! Тези трюфели са толкова вкусни, колкото и очарователни. Мисля, че това са перфектното лакомство за рождени дни, социални сладоледчета и летни партита.
Съставки
- 2 чаши чипс бял шоколад
- 1/2 голям банан (много узрял)
- 1/3 чаша тежък крем
- По желание: 1 чаена лъжичка бананов екстракт
- 12 унции бяло бонбонено покритие
- 4 унции шоколадово бонбонено покритие
- 2 супени лъжици растително масло
- По желание: поръсете
- По желание: Червени бонбони като M&M, желе зърна или червени котлети
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете сметаната в малка тенджера на среден огън. Загрейте го, докато къкри и малки балончета се оформят по краищата на тигана, но не позволявайте да заври напълно.
Докато кремът се загрява, пригответе сместа от бял шоколад и банан. Ако имате хранителен комбайн, поставете половината банан в хранителния комбайн и разбъркайте, докато бананът се втечни.
Добавете чипса от бял шоколад към банана и обработете, докато белият шоколад е на малки парченца. Сместа ще се скупчи, така че спрете процесора няколко пъти, за да го остържете.
След като кремът остави да къкри, с включен процесор внимателно изсипете горещия крем на малка струя надолу в купата на процесора и го оставете да тече, докато белият шоколад се разтопи и ганашът стане гладък и без бучки.
След като всичко е гладко, остържете ганаша в купа и разбийте екстракта от банан, ако използвате. Покрийте ганаша с увиснала обвивка и охладете в хладилник, докато е достатъчно твърда за загребване и навиване, около 2 часа.
След като ганашът е твърд, покрийте ръцете си с пудра захар и разточете ганаша на малки топчета, като прашите ръцете си с повече пудра захар, за да предотвратите залепването, ако е необходимо.
Дръжте топките охлаждащи в хладилника, докато разтопявате покритието от бели бонбони. След като се разтопи, използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да потопите трюфелите в покритието, след което ги поставете върху фолио за печене. Охлаждайте тавата, за да зададете белия шоколад за 10 минути.
След като се потопят всички трюфели, е време за най-добрата част: декорирането им! За шоколадовия "сос" разтопете шоколадовото бонбонено покритие в малка купа. За да накарате шоколада да изсуши точно както трябва, той трябва да е много тънък и течен. Ако вашето бонбонено покритие е гъсто, добавете до 2 супени лъжици масло, като добавите малко наведнъж и разбърквате и тествате след добавките си. Той трябва лесно да изтича от лъжицата на тънка линия.
С помощта на лъжица поставете малка лъжица тъмен шоколад върху трюфел и използвайте върха на лъжицата, за да го изтласкате отстрани на тънка струя. Алтернативно можете да поставите бонбоненото покритие в торбичка и да отрежете върха и да го сложите върху трюфелите.
След като всички трюфели имат шоколадовия „сос“, поръсете още мокрия шоколад обилно с цветни поръси. Последната стъпка е да добавите червените си бонбони, които представляват черешата. Това може да бъде червен M&M, желе боб, червено горещо или всякакви други малки червени бонбони. Пълноразмерните M&M са малко големи за моя вкус, така че обичам да ги нарязвам наполовина за моите трюфели, но определено не е необходимо.
Охлаждайте тавата, за да настроите шоколадовото покритие. Съхранявайте бананови сплитни трюфели в херметически контейнер в хладилник до една седмица. За най-добър вкус и текстура, донесете ги до стайна температура преди сервиране.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- американски
