Зоряна Ивченко / Гети Имидж
- Общо: 36 минути
- Подготовка: 6 минути
- Готвач: 30 минути
- Предварително накисване ечемик: 60 минути
- Добив: 2-3 порции (2-3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 116 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2-3 порции (2-3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 116 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 11mg | 0% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 7гр | 24% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 72mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Отдавна кашите се правеха изключително със самите зърна. Една от причините хората никога да не са обичали да приготвят ечемична каша се дължи на продължителността на времето, необходимо за сваряването на зърното. Тази рецепта използва цял ечемик и следва тази традиция при нужда от дълго време за готвене. Резултатът е каша с лек аромат с леко малцов вкус (малцовият ечемик се използва при приготвянето на бира) и намек за орех.
Ечемичната каша е задоволителна закуска, която е традиционна в северните страни, от която викингите я разпространяват в своите селища в цяла Европа. Традиционен е и на островите в Карибите, където като подсладител се използва тръстикова захар.
Ечемикът е богат на бета-глюкан, форма на фибри (вижда се и в овеса), която има ефект на понижаване на холестерола. Купа каша е полезна за чревното ви здраве. Като пълнозърнест продукт, той също има по-нисък гликемичен ефект и няма да повиши кръвната ви захар толкова, колкото например парче бял хляб. Ако обаче сте чувствителни към глутен е важно да знаете, че ечемикът съдържа глутен.
Съставки
- 1/2 чаша цял ечемик
- 4 1/2 чаши вода (разделена)
- 1 (3-инчова) пръчка за канела
- Захар на вкус (или мед)
Стъпки, за да го направите
Накиснете ечемика в 3/4 чаша вода за 1 час.
В края на часа добавете останалите 3 1/2 чаши вода в тенджера заедно с канелената пръчица, покрийте тенджерата и я доведете до кипене.
Добавете накиснатия ечемик, както и киснещата течност във врящата вода и гответе на среден огън за 30 минути или докато ечемикът омекне.
Извадете тенджерата от котлона и подсладете със захар и мляко на вкус, като разбърквате до пълното включване.
Сервирайте горещо с гарнитура като плодове и ядки.
Съвети
- Можете да направите много вариации на тази рецепта в плодове, ядки и подправки, които можете да включите. Нарязаните бадеми, орехи, лешници или пекани ще добавят малко хрупка. Червените боровинки, малини или къпини са отличен избор за пълнене на вашата каша, прясна на сезон или използване на замразени плодове, които сте размразили. Можете да включите нарязани плодове като круши, праскови или ябълки и да ги добавите в последните три минути на готвене, за да ги омекотите. По същия начин в края на готвенето могат да се добавят сушени плодове като стафиди, смокини или нарязани фурми. Те могат да придадат на кашата достатъчно естествена сладост, че можете да използвате по-малко захар или да я пропуснете изцяло. Можете да приготвите ечемичната каша като основа за пикантно ястие, като пропуснете захарта, добавете нарязана шунка и я гарнирате с намачкано яйце. Тези дни, наземните версии на зърна като ечемик, саго и овес са лесно достъпни за приготвяне на каша. Времето за готвене се намалява значително при използване на смлени зърна, така че смляната ечемична каша се готви бързо.
Тагове за рецепти:
- овесена каша
- закуска
- африкански
- зима
