Гети изображения.
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 2 до 4 порции
Тази лесна бъркалка е много приспособима. Чувствайте се свободни да замените свинско или тофу (не мариновано) на говеждото и да използвате друг зелен зеленчук като снежен грах, тиквички или бок чой вместо целина.
Съставки
- 3/4 лира пържола пържола (Справочна бележка: или фланкова пържола)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица вино за готвене или сухо бяло шери (можете да използвате и китайско оризово вино)
- 1/2 чаена лъжичка азиатско сусамово масло
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 2 супени лъжици тъмен соев сос
- 1 супена лъжица китайско оризово вино или суха шери
- 1 супена лъжица вода
- 2 чаени лъжички гранулирана захар или на вкус
- 3 супени лъжици растително или фъстъчено масло, разделени
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 4 ребра целина, нарязани по диагонала на тънки филийки
- 1/2 чаена лъжичка сол, или на вкус
Стъпки, за да го направите
Нарежете говеждото месо през зърното на тънки филийки с дължина приблизително 1 1/2 инча. За да нарежете говеждо месо през зърното, вземете нарязана пържола или (говеждо) раменна пържола и ще забележите, че върху нея има линии или "зърна". Това са мускулните влакна. За да нарежете пържола през зърното, нарежете перпендикулярно на тези влакна. Ако нарежете месото по протежение на влакната, ще се окаже много жилаво.
Поставете говеждото месо в купа и добавете соевия сос, готварското вино или шерито, сусамовото масло и царевичното нишесте. Мариновайте говеждото месо за 15 минути.
Комбинирайте тъмния соев сос, оризово вино или шери, вода и захар в малка купа. Заделени.
Загрейте уок или тиган на средно силен огън, докато почти пуши. Добавете 1 1/2 супена лъжица олио. Когато маслото е горещо, добавете чесъна. Бъркайте за пържене в продължение на 10 секунди, след което добавете говеждото. Оставете да търсите за кратко, след това разбъркайте готвенето на говеждо месо, докато то вече не е розово. Извадете и изцедете в гевгир или върху хартиени кърпи.
Загрейте 1 1/2 супени лъжици олио в уок или тиган. Когато маслото е горещо, добавете целина и сол. Бъркайте пържената целина, докато започне да става по-светло зелено (около 1 минута).
Добавяме соса и довеждаме до кипене. Добавете говеждото месо обратно в тигана. Бъркайте още 1 - 2 минути, за да смесите ароматите. Сервирайте горещо.
Тагове за рецепти:
- Разбъркайте СРЮ
- вечеря
- азиатски
- рождени дни
