Джон Скот / Гети Имидж
- Общо: 3 часа 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 2 1/2 фунта (6 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 667 | Калории |
| трийсет и три милиона грама | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| 82 грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 1/2 лири (6 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 667 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 33гр | 42% |
| Наситени мазнини 13гр | 65% |
| Холестерол 252mg | 84% |
| Натрий 251mg | 11% |
| Общ въглехидрат 7гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 82гр | |
| Калций 87mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Готвенето на собствено говеждо месо у дома е наистина лесно. Всичко, от което се нуждаете, е втвърдена корен от говеждо месо, голяма тенджера и няколко часа.
Можете да си купите предварително пакетирана сурова телешка гофрета в супермаркета през цялата година, въпреки че със сигурност са в изобилие около Деня на Свети Патрик. Можете също така да излекувате собственото си говеждо месо. Някои месари (наистина добрите) дори ще излекуват кокошка от говеждо месо за вас.
Ще отбележите, че в допълнение към месото сме включили и няколко съставки като чесън, пълномаслена подправка, цели пиперки и т.н. Но те не са строго необходими. Ако гърдата ви е била правилно подсолена, можете да я оставите да къкри в обикновена вода и тя ще се получи страхотно.
Ще видите, че ние уточняваме поставянето на гърнеца в тенджерата с мазнини отстрани, защото искаме месото да се готви от горещата вода, а не от пламъка под съда - особено в началото, когато топлината е висока. Вероятно няма значение по никакъв начин, но това е точно начина, по който го правим.
Също така, можете просто да оставите да оставите на котлона на печката, но установяваме, че температурата на готвене остава по-стабилна, ако го приготвим във фурната. На плота на котлона, тъй като сте просто с очи на температурата, понякога можете да откриете, че течността ви е кипела, а не къкри, което не е това, което искате. Брикет е труден разрез на говеждо месо с много съединителна тъкан, така че наистина искаме да го готвим бавно и нежно.
Съставки
- 5 паунда излекува кокошката от говеждо месо
- 4 скилидки чесън (натрошен)
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица люта подправка (цяла)
- 1 чаена лъжичка карамфил (цял)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната си до 250 F.
Извадете гърдата от саламурата, изплакнете обилно и я поставете на мазнина (виж бележката по-горе) в тежък съд или холандска фурна. Покрийте със студена вода и добавете останалите съставки.
Загрейте на котлона, като доведете течността почти до точката на кипене, след това покрийте съда и го прехвърлете във фурната за 3 часа.
Можете да добавите картофи, моркови и зеле през последните 30 минути на готвене. Или ако приготвяте говеждо месо за сандвичи или хапчета от говеждо говеждо месо, можете да го оставите да се охлади в течността му за готвене, преди да го прехвърлите в хладилника. Не забравяйте да го режете срещу зърното.
Тагове за рецепти:
- говеждо месо
- Говеждо месо
- предястие
- американски
