Анита Схектер
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 653 | Калории |
| трийсет и една грама | Дебел |
| петдесет и една грам | Въглехидратите |
| четиресет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 653 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 31гр | 39% |
| Наситени мазнини 9гр | 43% |
| Холестерол 159mg | 53% |
| Натрий 966mg | 42% |
| Общ въглехидрат 51г | 18% |
| Диетични фибри 7гр | 24% |
| Протеин 45гр | |
| Калций 294mg | 23% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Всички хора от наследството в Близкия Изток, които са израснали, ядейки шаурма, знаят красотата на това просто и вкусно ястие. В наши дни, с нарастващото приемане и голямата фенска база за подправки и ястия от Близкия Изток, популярността на шаурма само се увеличава и отглежда приказни вариации. Подправките на месото, някога използвани само за животински протеин, сега се използват за подправяне на боб, зеленчуци и всичко друго, за което се сетите.
Първоначално направена с овнешко, шаурма се приготвя днес с всякакви протеини по ваш вкус, а подправките, които обикновено се използват, могат да бъдат чудесно допълнение към вашия шкаф. Използвайте ги в говеждо, агнешко или тофу, или в супи от бульон или зеленчуци. Нашите пилешки кюфтета, подправени с подправки шаурма и ароматен доматен сос, са красиво и бързо ястие за обяд или вечеря и приятен начин за въвеждане на подправки от Близкия Изток на вашето семейство и приятели. Сервирайте върху бял ориз или с пресен хляб и зелена салата.
Съставки
- За сместа от подправки Шаурма:
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- По желание: щипка кайен пипер
- За кюфтетата:
- 1 килограм пилешки гърди (смлени)
- 1 лук (обелен и нарязан на дребно)
- 2 скилидки чесън (обелен и кайма)
- 1 яйце
- 2 чаени лъжички подправка шаурма (рецептата по-долу)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша галета
- За доматения сос:
- 2 супени лъжици зехтин (разделен)
- 1 малък лук (обелен и нарязан на ситно)
- 1 супена лъжица универсално брашно
- Домашна паста 6 унции
- 2 чаши пилешки запас
- 1/2 чаша пълномаслено мляко (или пълномаслено обикновено кисело мляко)
- 1 чаена лъжичка подправка шаурма (рецептата по-долу)
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан на ситно)
- 1/4 чаша сирене фета (натрошено)
- Сол на вкус
- Гарнитура: нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Направете микс от подправки Шаурма
Съберете съставките за микс от подправки.
В малка купа направете сместа от подправки, като комбинирате кимиона, кориандъра, чесъна на прах, канелата, куркумата, солта и черния пипер. Направете допълнително, като удвоите или утроите количествата и дръжте сместа в буркан с подправки за 3 до 6 месеца. Заделени.
Направете кюфтета
Загрейте фурната до 400 F.
В голяма купа смесете заедно пилешкото месо, малки нарязани на кубчета лук, смляния чесън, яйцето, половината от подправката шаурма, солта, магданоза и галета. Смесете добре.
С помощта на лъжичка за една унция (приблизително) извадете кюфтета върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Трябва да получите около 24 кюфтета.
Печете в предварително загрятата фурна за 30 минути.
Направете доматения сос
Докато кюфтенцата се готвят, направете доматения сос. Сложете една супена лъжица зехтина и нарязания на кубчета лук в голяма тиган и задушете за няколко минути, докато лукът стане полупрозрачен.
Добавете останалата супена лъжица зехтин и разбийте в брашното до комбиниране.
Разбийте в пилешкия запас.
Разбъркайте доматеното пюре и останалата подправка шаурма.
Разбъркайте млякото или киселото мляко и нарязания магданоз.
Вкусете сол и добавете всяка, ако е необходимо.
Сглобете ястието
След като кюфтетата са сварени, ги добавете към соса, покрийте и оставете да къкри за още 10 минути.
Извадете от котлона и прехвърлете в чиния за сервиране. Добавете натрошеното сирене фета и гарнирайте с пресен нарязан магданоз.
Сервирайте горещо и се насладете!
Кюфтета без глутен и други вариации
Ако има някакви алергии към глутен с вашите гости, следвайте тези прости предложения, за да сервирате храна без глутен:
- Заменете брашното с овесено брашно. Заменете галета с бърз овес. Удвоете проверка на етикета на пилешкия бульон, за да сте сигурни, че е без глутен. Ако не, използвайте вода или домашен бульон. Сервирайте с картофи, ориз или киноа и пропуснете хляба.
Ако има някакви млечни алергии:
- Използвайте несладено мляко от кашу вместо мляко или кисело мляко. Настържете сиренето фета или използвайте веган пармезан отгоре. Уверете се, че хлябът, който сервирате, няма млечни съставки в него. Преминете по безопасния маршрут и купете органичен багет.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- средноизточен
- пека
