Хю Джоунс / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 268 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 268 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 228mg | 76% |
| Натрий 1045mg | 45% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 269mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сладките царевични фритюри са чудесен начин да се насладите на обилната лятна царевица през лятото. Те са вкусни малки хапки, които могат да бъдат лека закуска или вкусна гарнитура за месо с барбекю.
Рецептата е много лесна и трябва да отнеме не повече от 30 минути от началото до края. Имайте това предвид, когато планирате храненето си, защото фритарите се сервират най-добре горещи, след като се отцедят за няколко минути. Както всички фритюрници, и тези са пържени. Докато фъстъченото масло се препоръчва, можете да използвате рапица или любимото си масло за пържене.
Съставки
- 2 големи уши сладка царевица (или 1 пакетирана чаша размразена, изцедена, замразена царевица)
- 2 големи яйца
- 1/4 чаша мляко (пълно)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 3 супени лъжици жълта царевична каша
- 1 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 2 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1 бутилка фъстъчено масло за пържене (или рапица)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
С остър нож върху голяма купа внимателно обръснете царевичните ядки от кочана в купата. С гърба на ножа изстържете млечния сок от кочана и в купата.
Разбийте яйцата и млякото в царевицата до пълното комбиниране.
В друга купа комбинирайте брашното, царевичното брашно, захарта, солта и бакпулвера.
Изсипете в купата с царевичната смес и разбъркайте с шпатула, за да се образува гъста тесто.
В тежък тиган изсипете достатъчно масло, така че да е около 3/4-инчов дълбочина. При средно силен огън донесете маслото до 375 F.
Когато маслото е горещо, внимателно пуснете закръглените супени лъжици от тестото в маслото. Не препълвайте тигана; фритюрниците не трябва да се допират един до друг. Гответе около 3 минути от всяка страна, докато царевичните фритюрници станат златистокафяви.
Изцедете върху хартиени кърпи или телена поставка и добавете сол по желание.
Сервирайте царевични фритюри веднага и се наслаждавайте!
Съвети
- След като се смеси, тестото за фритюр трябва да е сравнително сухо, което е най-добро за пържене. За средния тиган ще откриете, че пърженето на фритерите се извършва най-добре на две партиди. Ако вашият тиган е малък, може да се наложи да направите три или четири партиди, за да предотвратите докосването на фритерите. Дълбокото пържене на фриторите е най-добре в тежък, дълбок съд и чугун, се препоръчва, но не е необходимо. Не само искате маслото да е дълбоко 3/4 инча, но трябва да има и поне два инча пространство в горната част на тигана. Това е необходима предпазна мярка, за да предпазите вас и вашата кухня от бълбукащо масло.
Вариации на рецептата
- Подправете вашите фритюрници с щипка люспи от кайен или червен пипер. Карамената добавя и хубава подправка. За по-фино подобряване на вкуса опитайте червен пипер, чесън и магданоз заедно с малко черен пипер. Добавете и малко зеленчуци, ако желаете. Сладък или червен лук и всякакъв вид тикви са приятни варианти. Нарязвайте ги и се опитайте да запазите добавките до около 1/2 чаша. Можете да експериментирате с други видове брашно като заместители на универсалното брашно. Пълнозърнестите и безглутенови брашна са опции, въпреки че може да се наложи леко да коригирате млякото, за да получите правилната консистенция в тестото.
Тагове за рецепти:
- вегетарианец
- предястие
- американски
- лято
