Джоф Лий / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: Сервира 2 - 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 479 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| трийсет и осем милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 2 - 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 479 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 4гр | 20% |
| Холестерол 87mg | 29% |
| Натрий 634mg | 28% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 5гр | 16% |
| Протеин 38гр | |
| Калций 154mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Говеждо месо, праз и гъби в яхния, каква страхотна комбинация за топло и успокояващо зимно ястие. Тази рецепта използва големи парчета нежна пържола пържола, но можете да използвате всякакво говеждо месо от бут до по-евтиното задушено говеждо месо, тъй като това е дълга, бавно сварена рецепта, така че е добре подходяща за по-малко нежни съкращения.
Има един задължителен зеленчук, който да се сервира с това ястие, и това е картофено пюре, използвано не само за аромат, но и за попиване на цялата тази прекрасна сос. Наред с това, сервирайте всякакви сезонни, пресни зелени зеленчуци, зелен грах е особено добър.
Съставки
- 2 супени лъжици универсално брашно (в чиния, подправена със сол и черен пипер)
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 килограм пържола (или печена пържола, нарязана на 1 "парченца)
- 3 големи шалот (обелени и нарязани на четвъртинки)
- 3 големи скилидки чесън (обелени и наполовина)
- 2 средни праз (подрязани, почистени и грубо нарязани)
- 1/2 чаша червено вино
- 1 1/2 пинта запас от говеждо месо
- 6 бебешки моркови (обелени и нарязани на едри парчета)
- 1 дафинов лист
- 5 унции бебешки гъби
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 300 F
Загрейте олиото в голям тиган. Намажете парчетата говеждо месо с хартиена кърпа, за да се уверите, че са сухи и след това добавете към тигана. Бъркайте непрекъснато с шпатула и след като се покафенее цялото, извадете от тигана върху брашното. Разбъркайте, за да покриете леко всички парчета.
Поставете говеждото месо с брашно в чиния с готварска печка.
Върнете тигана на котлона и добавете шалот, чесън и праз. Разбъркайте и гответе за 1 минута.
Наръсете зеленчуците от тигана в гювеча с говеждото.
Като държите тигана на котлона, добавете виното и кипете, за да намалите с две трети. Докато непрекъснато бъркате намаленото вино с размахване на ръка, бавно добавете 1 пинта от горещия запас. Изсипете това върху говеждото и зеленчуците и разбъркайте добре.
Накрая добавете парченцата морков и дафиновия лист. Разбъркайте отново.
Поставете гювеча в предварително загрятата фурна и гответе бавно в продължение на най-малко от 2 до 4 часа. Погледнете яхнията от време на време, за да се уверите, че не е кипнала на сухо, допълнете с останалото говеждо месо, ако е необходимо.
30 минути преди сервиране добавете гъбите с бутони и върнете ястието с гювеч във фурната. Гответе още 30 минути. На вкус и коригирайте подправката със сол и черен пипер на вкус.
След като сте готови, сервирайте с пухкави, маслени картофено пюре и зелен зеленчук - зелето работи добре, особено тъмнозеленото савойско зеле.
Това е още по-добре, ако се държи за ден или около ден. Той ще подобри аромата без край. Освен това се замразява добре, така че направете голяма партида.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- британски
- зима
