Анабел Брейк / Digital Vision / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 порции (2 унции всяка)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 26 | Калории |
| двагр | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции (2 унции всяка) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 26 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 4mg | 1% |
| Натрий 47mg | 2% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Берси Сос I
Сосът Берси, кръстен на област в източната част на Париж, е завършен сос за ястия с риба и морски дарове. Прави се като се намали бялото вино и нарязаните шалот и след това се къкри в основно рибено велуто.
Забележка: Има и друг сос, наречен Берси, но той е направен от основен деми-блясък, а не от рибено велуто, и по този начин се сервира с печени и пържоли вместо риба. Вижте рецептата за Берси Сос II.
Вижте също: Майките сосове
Съставки
- 1 пинта риба велута
- ¼ чаша бяло вино
- 2 супени лъжици нарязани шалот
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 супена лъжица масло
- Сок от лимон, на вкус
Стъпки, за да го направите
В тенджера с тежко дъно комбинирайте виното и шалот. Загрейте, докато течността заври, намалете котлона малко и продължете да къкри, докато течността се намали с малко повече от половината.
Добавете велута, след това намалете котлона на късче и намалете за около 5 минути.
Разбъркайте маслото и нарязания магданоз. Подправете на вкус с лимонов сок и сервирайте веднага.
Прави около 1 пинта сос Берси.
Тагове за рецепти:
- сос
- Френски
- weeknight
- сос
