Смърчът
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 60 минути
- Прецеждане за една нощ: 8 часа
- Добив: 1 кварт (64 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 2 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 кварт (64 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 2 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 0mg | 0% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 1mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Конфитюрите и желето се нуждаят от вещество, наречено пектин, за да гелира. Някои плодове са естествено с високо съдържание на пектин, но други липсват. Добавянето на търговски течен или прахов пектин е един от начините за получаване на плодово желе с ниско съдържание на пектин към гел. Но можете да спестите пари, като направите еквивалентен продукт от ябълки.
Домашният течен пектин може да бъде направен от ябълкови отпадъци, което означава ядра и кори. Просто ги складирайте във фризера, докато имате достатъчно за рецептата. Не забравяйте да използвате плодове, отглеждани по биологичен път, ако използвате кори. Имайте предвид, че тръпчивите, недозрели ябълки съдържат повече пектин от сладките, узрели.
Съставки
- 2 четвъртинки ябълки (ядра и кори, или цели ябълки, нарязани на 1-инчови парченца)
- 1 жлъчна вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете ябълките в голям съд. Добавете достатъчно вода, за да не покриете съвсем ябълките. Довежда се до кипене.
Смърчът
Намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато ябълките станат каши, Това може да отнеме толкова час.
Смърчът
Прецедете през нощта през торбичка с желе или през гевгир, облицован с няколко слоя тензух. Компостирайте пулпата, останала в торбата или гевгира. Леко гъстата течност, която се прецежда, е вашият ябълков пектин.
Смърчът
Използвайте в домашното си желе или конфитюр.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- За бъдеща употреба можете или да го замразите, или го можете. За да може, загрейте прецедения пектин само до кипене. Изсипете в чисти буркани за консервиране с пинта, оставяйки 1/2-инчов капак на главата. Закрепете капаците и обработете във вряща водна баня за 10 минути (коригирайте времето за консервиране, ако живеете на голяма надморска височина).
Използва се за ябълков пектин
Използвайте домашния си пектин, за да направите желе с ниски плодове на пектин. Комбиниране на равни части плодов сок с нисък пектин и равно количество домашен пектин. Измерете комбинираната течност и след това следвайте рецепта от желе за колко захар и киселина (обикновено лимонов сок), които да добавите.
Използвайте около 1/4 чаша ябълков пектин на чаша плодове за конфитюри. За желета използвайте 1/4 чаша ябълков пектин на чаша плодов сок. Измерете комбинирания пектин и сок и добавете равно количество захар.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- американски
- падане
- съставна част
