Рей Качаториан / Гети Имидж
Тъй като феновете на гуакамоле знаят твърде добре, този пищно кремообразен и вкусен дип се окислява - тоест се превръща в неапетитно кафяво, когато е изложен на въздух - забележително бързо. Или това става, ако не се вземат подходящи предпазни мерки.
За щастие, киселината в сока от лайм или лимон, изисквана в повечето рецепти за гуакамол, спомага за забавянето на окисляването, но не е достатъчно, за да можете да направите гуакамола преди време, без да образува горчив кафяв горен слой. Много хора препоръчват да държите ямата от авокадо в гуакамоле, докато не е готова за сервиране, което наистина помага малко, но само за известно време.
И така, какво е решението?
Безумният метод за запазване на гуакамоле в зелено, дори когато е направен много предварително, е просто да го покриете с пластмасова обвивка. Звучи просто? Така е, но има трик в това. Ключът е прост: трябва да натиснете пластмасовата обвивка директно и напълно срещу повърхността на гуакамола.
Когато се съхранява по този начин, гуакамолът може да се направи напред и да се съхранява в хладилника до една нощ, като се изпие кафяво петно на видимо място. Подготовката за парти просто стана много по-лесна.
Не обичате да използвате пластмаса? Няма проблем. Просто използвайте восъчна хартия или пергаментова хартия вместо това. Използването на тези алтернативи ще изисква малко повече усилия - опитайте да изрежете кръг, който да се побере на гуакамолето доста точно, но ако не сте суетни, можете да го натиснете и да го покриете по-голямата част, жертвайки само краищата на гуака.
Вкусни рецепти за гуакамоле, които да опитате
Ето няколко от любимите ни начини за приготвяне на гуакамоле:
- Най-добрият основен гуакамоле призовава за току-що пюре от авокадо, сок от лайм и сол. Класическият гуакамоле включва нарязан домат и лук в миксаSuper Easy Guacamole използва салса, за да придаде на гуакамоле хубав удар без почти никакви усилия - просто добавете салса към пюре на авокадо на вкус! Чили Cilantro Guacamole включва печен зелен чили и ярък, свеж килантро за свеж обрат на любимото парти
Разбира се, трикът с покритие на повърхността работи на всеки гуакамоле, който случайно правите или имате (той работи и на закупения от магазина гуакамоле от leftover!).
