Бхаджиас (Пакорас) е пържена индийска закуска. Роб Лосън / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4-6 порции (4-6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 76 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции (4-6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 76 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 397mg | 17% |
| Общо въглехидрати 12гр | 4% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 34mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Известни още като пакора, тези баджаи са идеалната закуска за студен, дъждовен ден. Направете партида и ги сервирайте със сладко и кисело тамариндско луканки. Използвайте всеки зеленчук, който харесвате.
Съставки
- Карфиол с 1 глава (или друг зеленчук по ваш избор; картофи, спанак, лук, панировка например)
- 1 чаша брашно от бенгалски грам
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 1 щипка асафетида
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка тимолови семена
- сол на вкус)
- растително, рапично или слънчогледово масло (за пържене)
Стъпки, за да го направите
Смесете грамовото брашно и всички подправки с малко вода наведнъж, за да се получи гъсто тесто (малко по-гъсто от тестото за палачинки). Добавете сол на вкус.
Ако използвате карфиол, го нарежете на парчета с размер на хапки; за картофи и лук, нарязвайте тези тънки; за спаначните листа отрежете стъблата и запазете само листата; за paneer, нарязани на 1 "кубчета.
Загрейте масло и намалете пламъка до среден. Това ще позволи на баджаите да се готвят добре както отвън, така и отвътре.
Покрийте зеленчуците добре с тесто и след това запържете дълбоко до златисто.
Отцежда се върху хартиени кърпи и се сервира с тамариндско чукане или доматен кетчуп.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- предястие
- индийски
- семейна вечеря
