Зелен Гаспачо. Снимка © Моли Уотсън
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 534 | Калории |
| четиресет и две гр | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 534 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 42гр | 54% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 645mg | 28% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 9гр | 32% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 196mg | 15% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази студена супа е вкусна смес от всички видове зелени зеленчуци. За най-добри резултати, направете няколко часа по-напред, когато искате да ядете, за да го оставите да изстине и да се утаи преди сервиране. Сервирайте като лек първи курс - наистина пюрирана салата - или добавете някои от по-съществените гарнитури за по-приятно изживяване. Някои опции за гарнитура включват:
- ситно нарязан магданоз, джоджен, копър и / или с цилантропско авокадододицирана ряпа, чилифини нарязан зелен лук
Хлябът или бадемите ще сгъстят супата малко; те са вкусни и правят тази супа по-пълна, но са напълно незадължителни.
Съставки
- 8 до 10 томатила
- 2 големи краставици
- 2 зелени чушки
- 1 до 3 малки горещи зелени чили
- 3 зелени лука
- 1 скилидка чесън
- По избор: багет с дължина 4- до 5 инча (или бадеми с 1/4 чаша)
- 1/3 до 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици шампански оцет
- 2 супени лъжици сок от лайм
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
- нарязано авокадо, нарязана на ситно репичка, кайма чили, ситно нарязан зелен лук, скариди на скара, нарязано твърдо сварено яйце
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Извадете люспите от тестените изделия от tomatillos и ги изплакнете чисти. Грубо ги нарежете и ги сложете в блендер. Завъртете, докато tomatillos се почисти добре.
Обелете краставиците; отрежете и изхвърлете краищата. Нарежете краставиците наполовина по дължина. Използвайте лъжица, за да изгребнете или изстържете и изхвърлите воднистите семенни центрове на краставиците. Нарежете краставиците и ги сложете в блендер.
Нарежете чушките наполовина по дължина. Изрежете и изхвърлете стъблото, семената и всякакви бели ребра. Нарежете чушките и ги добавете в блендера.
Нарежете чилестите наполовина по дължина. Изрежете и изхвърлете стъблото и семената. Начукайте и добавете към пасатора.
Нарежете и нарежете зеления лук и ги добавете в блендера.
Обелете и нарежете чесъна. Към пасатора!
Ако използвате хляба или бадемите, нарежете хляба и добавете в блендера.
Добавете олиото, оцета, сока от лайма и солта към блендера. Завъртете до толкова гладко, колкото можете да го получите. Добавете сместа към пюрето tomatillo. Ако използвате мелница за храна, пуснете сместа през мелницата за храна. Ако откриете, че храните са без мелница, разбъркайте сместа, за да се смеси и, като работите на партиди, отново я завъртете в блендера. За напълно гладка супа без мелница за храна може да искате да я пуснете през сито, но това наистина приема нещата доста сериозно.
Сервирайте веднага или още по-добре, покрийте и охладете няколко часа преди сервиране. Добавете гарнитури по ваше желание или позволете на вечерята да ги добавя на масата, както искат.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- гарнитура
- американски
- семейна вечеря
