Смърч / Тина Агнел
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: Няколко малки буркана (сервира се 16)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 164 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Няколко малки буркана (сервира 16) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 164 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 3mg | 0% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 14mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Boerenjongens е специалитет от провинция Гронинген в северната част на Холандия. Прави се със султани (вид стафиди), ракия и подправки.
Традиционно се сервира при специални поводи, като коледни или селски сватби. Всъщност популярността му на стари селски сватби, където булката щеше да го сервира на гости от голям сребърен, керамичен или стъклен съд, си спечели името bruidstranen („булчински сълзи“). Boerenjongens често се наслаждават като напитка в чаша с малко вилица или лъжица, за да изгребят супинатите, напоени с ракия. Днес султаните често се извличат и се добавят към сладоледи, десерти и торти.
Тази рецепта е повече от просто холандска версия на стафиди с ром. Всъщност холандците правят и търгуват ракия толкова дълго, че английската дума за ракия идва от нидерландския brandewijn („изгоряло вино“, което се отнася до процеса на дестилация). Изкуството на дестилацията може да се проследи до древните цивилизации, но от Средновековието пестеливите холандци го използват като средство за запазване на виното. Самата ракия често се използва за консервиране на плодове.
Бренди 101: Характеристики на безвремен ликьор
Съставки
- 1 1/4 чаши / 250 г кафява захар
- 1 чаша / 250 мл вода
- 1 лимон (само жар)
- 3 1/3 чаши / 500 г султанови стафиди
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 канелена пръчица
- 1 скилидка
- 4 1/4 чаши / 1 литър ракия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Тина Агнел
Добавете захарта и водата в тенджера и гответе на среден огън, докато захарта се разтвори.
Смърч / Тина Агнел
С остър нож отцедете две много тънки ивици лимонова кора (опитайте се да не получавате прекалено много от корите, което ще добави горчив вкус).
Смърч / Тина Агнел
Добавете лимоновата кора в тенджерата, заедно със султаните, меда, ванилията и подправките.
Смърч / Тина Агнел
Гответе на слаб огън, докато плодовете набъбнат и омекнат.
Смърч / Тина Агнел
Доведете до кипене и след това с помощта на нарязана лъжица незабавно настържете султаните в няколко стерилизирани буркана с конфитюр.
Смърч / Тина Агнел
Сега намалете останалата течност, докато се сгъсти.
Смърч / Тина Агнел
Махнете от котлона и оставете да изстине. Извадете лимоновата кора и подправките.
Смърч / Тина Агнел
Изсипете течността върху султаните. Добавете ракията.
Смърч / Тина Агнел
Затворете бурканите плътно, разклатете и съхранявайте на хладно и тъмно място поне 6 седмици преди консумация. Те са още по-добри след 3 месеца и ще останат неотворени за една година. Веднъж отворени, дръжте охладени.
Смърч / Тина Агнел
Наслади се!
Смърч / Тина Агнел
Съвети
- Стерилизирайте бурканите и капаците със сладко, като ги измиете в топла, сапунена вода, изплакнете старателно и след това ги оставете да изсъхнат в топла фурна (250 F / 130 C). Използвайте много малки буркани, вместо един голям буркан, за да раздадете няколко боеренджонгена, тъй като ваканционни подаръци за приятели и семейство.
Тагове за рецепти:
- стафиди
- десерт
- холандски
- рождени дни
