Олга Кашубин / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 пайове (4 порции)
В магазините за сладкиши Aussie и Kiwi пикантните ръчни месни пайове са емблематична закуска. Обикновено имат двойна коричка, но тази рецепта започва с люспеста коричка за пай, пълна с вкусно смляно говеждо месо и сос и след това се гарнира с кремообразно пюре вместо втора кора. Отделните пайове правят наистина обилна храна и се съчетават добре със свежа зелена салата. Те се смятат за национална храна и са незаменима закуска при ръгби и футболни игри. Днес тези месни пайове се предлагат във всевъзможни сортове, включително веган, където соевият протеин заема мястото на месото. Разликата между тази рецепта и пастирският пай е, че последната няма долна кора.
Съставки
- Картофена гарнитура:
- 2 фунта / 900 грама картофи (измити, обелени и наполовина)
- 1/4 чаша мляко
- 1 супена лъжица масло
- 3/4 чаена лъжичка морска сол
- Пълнеж с говеждо пай:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 14 унции / 400 грама постно говеждо месо
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 3/4 чаша говеждо месо
- 1/8 чаша доматено пюре
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка Vegemite (или заместващ 1 кубче зеленчуков запас)
- 2 листа пай за сладкиши (замразени, готови на руло и размразени)
Стъпки, за да го направите
Поставете картофите в голяма тежка тенджера. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете напълно картофите. Довежда се до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, частично покрити, докато картофите омекнат; около 10 до 15 минути.
Изцедете картофите в гевгир, след това се върнете в тиган и добавете млякото, маслото и солта.
Използвайте електрически миксер, за да разбиете картофите до гладки и кремообразни. Като алтернатива сметана с помощта на картофена машина. Оставете настрана да се охлади.
За да направите пълненето с говеждо месо, загрейте олиото в тенджера на средно силен огън. Добавете лука и запържете за 3 до 4 минути или докато стане мек и полупрозрачен.
Добавете смляното говеждо месо и гответе 3 до 4 минути, като разбърквате и разбивате с дървена лъжица до покафеняване.
В отделна купа комбинирайте царевично нишесте и 1 супена лъжица говеждо месо и разбъркайте добре. Заделени.
Добавете остатъка от говеждото месо, доматеното пюре, соса от Уорчестършир и Vegemite към говеждото. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Добавете сместа от царевично нишесте и разбъркайте. Довежда се до кипене. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за 10 минути или докато се сгъсти. Извадете от котлона и охладете.
Загрейте фурната до 425 F / 220 C.
Поставете калай с пай с лице надолу върху първия лист сладкиш и изрежете кръг, който е малко по-голям от калай (около 1/2 инча по-голям) - това е основата за пай. Повторете процеса, за да направите още 3 основи.
Притиснете баничния сладкиш в кутии за пай и внимателно притискайте сладкиша нагоре по страните. Напълнете с месна смес. Намажете джантите с вода.
Лъжица картофено пюре в торбичка за тръби, снабдена с накрайник, и притискайте картофената гарнитура с въртене на въртене на всеки пай, за да покриете пълнежа с месо.
Поставете пайове върху тава за печене и печете 20 минути или докато картофеният пълнеж стане леко златист. Сервирайте с кетчуп или каши грах с допълнителна сос.
Тагове за рецепти:
- домат
- вечеря
- австралийски
- рождени дни
