Забавна и вкусна домашна мармалад, тази рецепта включва някои страхотни аромати като бърбън, бекон, кафе и клен. Visage / Stockbyte / Getty Images
- Общо: 2 часа 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Гответе: 2 часа 30 минути
- Добив: 2 1/2 Пинта (80 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 76 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 1/2 Пинта (80 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 76 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 12mg | 4% |
| Натрий 191mg | 8% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 8mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Беконът е едно от малкото неща, които обожавам със същия ентусиазъм като уискито. Наскоро прочетох за готвачите, които правят мармалад от бекон и реших да опитам с моята ръка в създаването на моя собствена рецепта за нея.
Бурбонът изглеждаше като естествено допълнение към аромата на бекон и мармалад и закръглих вкусовия профил с кафе, кафява захар, сос от чиполи и кленов сироп. Готовият аромат е сладък, подправен и много интересен нов поемане на мармалад.
Тази рецепта е лесна за приготвяне и има различни приложения. Опитайте този мармалад от Бурбонов бекон вместо бекон върху BLT сандвич, използвайте го за допълване на геврек с крема сирене или като гарнитура за хамбургери. Можете също така лесно да включите това в потапяне на следващото си парти.
Съставки
- 2 фунта, пушени бекон, нарязани на 1-инчови парчета
- 2 средножълти лука, нарязани на ситно
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1/2 чаша уиски с бърбън (препоръчвам Old Charter 101)
- 6 супени лъжици кафява захар
- 1/2 чаша ябълков оцет
- 1/2 чаша кленов сироп
- 2 чаши, прясно приготвено кафе
- 6 тирета сос пипер с ципат Табаско
- 6 смила черен пипер
Стъпки, за да го направите
В голям съд с тежко дъно запържете бекона на среден огън, докато беконът започне да хрупкава.
Извадете бекона от тенджерата и оставете да се отцеди върху чиния, покрита с хартиена кърпа.
Добавете нарязания лук и чесън към топената сланина в тенджерата и гответе, докато лукът стане полупрозрачен.
Извадете сместа от лук и чесън от тенджерата и или изхвърлете разтворената беконна мазнина или използвайте различен съд с тежко дъно Добавете сместа от бекон и лук-чесън в тенджерата.
Добавете всички останали съставки (с изключение на табаско и черен пипер) в тенджерата. Доведете до кипене на силен огън, след което намалете котлона до ниско, като запазите оставете да къкри.
Варете в продължение на 2 часа, като проверявате съда на всеки 30 минути. Ако съставките започнат да изсъхват, добавете 1/2 чаша вода, когато е необходимо.
След два часа по-голямата част от течността трябва да се намали. Ако мармаладът е прекалено воднист, оставете да къкри за още 30 минути.
Махнете от котлона и оставете да почине за 30 минути, за да се охлади.
Добавете Табаско Чиполе сос и черен пипер. Разбъркайте, за да включите.
Прехвърлете съдържанието на съда в хранителен комбайн, снабден с нож.
Пулсирайте съдържанието за 5-6 секунди, за да включите всички съставки заедно. Не прекалявайте със смесване или ще загубите желаната текстура.
Да се съхранява в чисти, стерилни буркани с плътно прилепващи капаци. Веднъж отворена, съхранявайте само в хладилника
Тагове за рецепти:
- бекон
- американски
- пикник
- подправка
