Гети изображения
Тъй като Коледа изглежда попълзява по-бързо всяка година, изглежда също има по-малко време и повече въпроси. Кога трябва да си направите коледния сладкиш? Ами коледният пудинг? И какво е "смесена подправка"? Това са много добри въпроси и познаването на отговорите може да направи най-натовареното време на годината малко по-малко забързано.
Кога трябва да печете коледна торта?
Гети изображения
Колкото по-рано направите традиционна британска коледна торта преди големия ден, толкова по-добре ще е на вкус, така че ще искате да планирате предварително. Два месеца е добре, но все пак можете да се измъкнете с доста прилична торта един месец преди Коледа.
Причината да го изпечете толкова рано е, че искате да дадете на вкусовете на сушените плодове, подправките, яйцата, брашното и маслото да узреят. В идеалния случай коледен сладкиш трябва да се подава на редовни интервали с малко ракия или ром, който произвежда дълбока, влажна торта с богат вкус.
Кой е най-добрият гладене за коледна торта?
Гети изображения
Сякаш коледният сладкиш не е достатъчно богат, черешката е еднакво интензивна. Традиционно тортата е покрита с марципан (бадемова паста), последвана от дебел, сладък слой череша. Това може да бъде супер гладка фонтана глазура или, за по-забавна торта, кралска черешка, джаздирана, за да изглежда като зимен сняг. И двата метода са лесни, но изискват малко планиране.
Кога трябва да правите коледен пудинг?
Гети изображения
Коледният пудинг не се нуждае толкова дълго, колкото да узрее като тортата, въпреки че трябва да се направи и рано. Двамата използват сходни съставки, но пудингът съдържа и сует. Това е вид мазнина (на месна или вегетарианска), която помага да се поддържа влажна и богата, като същевременно съкращава времето за съзряване на десерта.
Традиционно пудингът се прави в разбъркване в неделя. Това е около пет седмици преди Коледа или последната неделя преди християнския сезон на Адвента. Докато някои казват, че традиционният коледен пудинг вече не е толкова популярен, защото много хора сега предпочитат по-лек, по-здравословен десерт, това не е задължително вярно. Коледният пудинг е толкова важен за британската Коледа, колкото и досега.
Кой сос се сервира с коледен пудинг?
Wikimedia Commons
На Коледа винаги има разгорещена дискусия кой сос да се сервира с коледен пудинг. За някои това трябва да е сос от ракия. Други смятат, че маслото от ракия или сос от крема е традиционно. Дори има предпочитание за сладолед, но за повечето това просто не е традиционно. Нито един от сосовете не е толкова труден за приготвяне. Ако не смятате, че е прекалено снизходително, можете дори да обслужвате и трите и да оставите хората да решават. Нито един от сосовете няма да бъде пропилян, тъй като те също са вкусни с топли пайове от кайма.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Всеки път, когато готвите пуйка, трябва да сте сигурни, че е приготвена правилно и безопасно за ядене. Не е трудно да постигнете това, просто трябва да знаете теглото на пуйката си (прясна или размразена) и да изработите най-безопасното време за готвене. Например, ако пуйката ви е между 12 и 16 килограма, ще трябва да я готвите в продължение на четири до пет часа. С пълнената пуйка добавете допълнителни 30 минути.
Каква е разликата между касис, стафиди и султани?
Елейн Лем
Коледна торта, пудинги, кайма и пайове от кайма съдържат много сушени плодове. Касисът, стафидите и султаните са сред най-разпространените плодове и всички те са изсушени версии на различни сортове грозде. Всяка от тези заливки на британското печене носи свои отличителни точки в една рецепта и те не са непременно взаимозаменяеми. За да сте сигурни, че вашите празнични рецепти завършват по предназначение, най-добре е да избягвате замествания.
Какво представлява смесената подправка в коледното готвене?
Елейн Лем
Смесената подправка е честа съставка в британското коледно готвене, особено за торти, пудинги, пайове от кайма и кайма. Това е внимателно смесена смес от подправки, която се купува готова. Сместа съдържа смлян лют подправка, канела, индийско орехче, боздуган, карамфил, кориандър и джинджифил. В САЩ миксът от подправки с тиквен пай е чудесна алтернатива.
