Джейсън Лукас / Фотодиск
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 400 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 400 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 8гр | 41% |
| Холестерол 116mg | 39% |
| Натрий 573mg | 25% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 77mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези пържени пържоли от риба меч са подправени с масло и червен пипер, заедно със сол, черен пипер и малко лимон. Рецептата е проста, но вкусна и е идеалният начин да се насладите на риба меч. Сосът от чесън и магданоз е по желание.
Swordfish е твърда риба, което прави пържолите перфектни за печене на скара или печене. Отлично се нарязва на парчета и за кабо. Пържолите от палто или риба тон могат да бъдат заменени.
Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че рибата меч съдържа по-високо ниво на живак от повечето други видове ядливи риби. Съветът на FDA препоръчва на бременни и кърмещи жени, жени в детеродна възраст и малки деца да избягват да ядат риба меч, риба скумрия, акула и плочки (от Мексиканския залив). Все още можете да направите тази рецепта с друг вид риба, като сьомга, палтус или риба тон.
Има много хранителни предимства, включително здравословни мазнини и плътност на хранителните вещества. Освен това е добър естествен източник на витамин D. Но поради високото ниво на метилов живак, консумацията на риба меч от всички останали - заедно със скумрия, акула и плочки - трябва да се ограничи до редки случаи.
Тази риба меч е съвършена до съвършенство с обикновена комбинация от масло и подправки.
Съставки
- 2 килограма пържоли риба меч (с дебелина около 1 инч; могат да заменят пържоли от риба тон, сьомга или тихоокеански палто)
- 1 чаена лъжичка сол (кошер)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка червен пипер (сладък унгарски)
- 5 супени лъжици масло (разтопено)
- По желание: нарязан пресен магданоз
- Гарнитура: лимонови клинове
- За соса от чесън от магданоз:
- 1/2 чаша магданоз (пресен кайма)
- 1 супена лъжица лимонова кора (от 1 лимон)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1/3 чаша зехтин
- 3 супени лъжици лимонов сок (пресен)
- Сол на вкус (кошер)
- Черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Поръсете пържолите риба меч със сол, черен пипер и червен пипер и внимателно втрийте в рибата.
Загрейте отново намазана поставка за бройлери.
Поставете пържолите риба меч на намазнения стелаж за бройлери и намажете с разтопеното масло. Поставете ги под бройлера, на около 2 до 3 инча от източника на топлина. Разпечете пържолите за около 4 минути.
Завъртете пържолите риба меч, намажете с още разтопено масло и запечете за 4 до 5 минути по-дълго.
Рибата трябва леко да се покафенява и да се лющи лесно с вилица, когато е готово.
Прехвърлете рибата меч в чиния или отделни чинии и поръсете с нарязан пресен магданоз, ако желаете. Сервирайте с лимонови клинове и порции суши със супена лъжица или две чеснов сос от магданоз (по-долу), ако желаете.
Сервирайте с ориз или картофи.
Сос от магданоз чесън
В купа комбинирайте 1/2 чаша нарязан магданоз с настърганата лимонова кора, смляния чесън, зехтина и 3 супени лъжици пресен лимонов сок.
Подправете със сол и прясно смлян черен пипер, на вкус.
Бакшиш
- Настържете пържолите риба меч на намаслена решетка на скара върху горещи въглища за приблизително същото време. Или използвайте намазана кошница за риба на скара.
Вариации на рецептата
- Заменете пържолите риба меч с пържоли от сьомга, риба тон или тихоокеански палто.
Тагове за рецепти:
- Пържола
- предястие
- американски
- рождени дни
