Брайън Макдоналд / Фотодиск / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 30 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 1 гърне (8 до 10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 800 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| сто и една грама | Въглехидратите |
| петдесет и шест милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 гърне (8 до 10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 800 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 26% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 78mg | 26% |
| Натрий 296mg | 13% |
| Общ въглехидрат 101гр | 37% |
| Диетични фибри 28гр | 101% |
| Протеин 56гр | |
| Калций 308mg | 24% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Класическото чили се прави в съда с парчета говеждо месо, много нежен боб, домати, лук и подправки. Тази рецепта не е технически "класическа", защото истинският чили не съдържа боб. Но тя е класика по всеки друг начин. Бавната готварска печка е чудесен начин за приготвяне на чили. Дългото време за готвене прави всички зеленчуци много нежни, а ароматите се смесват красиво.
Поднесете това чили с малко заквасена сметана и гуакамоле, за да намалите котлона, заедно със зелена салата, подхвърлена с нарязани гъби, и малко ледена студена бира или чай с лед.
Съставки
- 2 фунта говеждо патронно печено (на кубчета)
- 1/3 чаша брашно
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 глави лук (нарязан на ситно)
- 4 скилидки чесън (кайма)
- 2 чаши вода
- 3 стръка целина (нарязан)
- 1 зелен пипер (нарязан на ситно)
- 1 бон от чили от 15 унции (необработен)
- 2 кубчета боб от 15 унции (изцедени)
- 1 6-унция може доматено пюре
- 1 черен пипер (кайма)
- 2 кубчета домати с 14 унции
- 1 чаена лъжичка листа от риган (сушени)
- 1 до 2 супени лъжици чили на прах
- 1/8 чаена лъжичка сос от лют пипер
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка кимион (смлян)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
Стъпки, за да го направите
Хвърлете кубчето говеждо месо в брашното и добавете сол и черен пипер на вкус. В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете говеждото с покритие; кафяво от всички страни, около 5 до 6 минути общо. Извадете говеждото месо от тигана и поставете в 4 до 5-кварт бавна печка.
Добавете лука и чесъна към тигана; варете и бъркайте 3 минути, след което поставете в бавната готварска печка. Добавете водата в тигана и доведете до кипене; гответе и разбъркайте за няколко минути, за да изстържете капчиците от дъното на тигана. Добавете тази смес към бавната готварска печка заедно с целина, зелен пипер, чили боб, фасул, доматено пюре, халапено пипер, нарязани на кубчета домати, риган, чили на прах, сос от лют пипер, сос Уорчестър, кимион, черен пипер и лют червен пипер.
Разбъркайте чилито и покрийте. Гответе на слаб огън за 8 до 10 часа или докато чилито се смеси и сгъсти.
Вариации на рецептата
- Можете да замените смляно говеждо месо или смляна свинска наденица на кубче говеждо месо в тази рецепта, ако желаете. Кафяв го добре в тенджера и го изцедете, преди да продължите с рецептата. Пропуснете говеждото и брашното и стъпката на покафеняване. Можете да направите този чили толкова мек или пикантен, колкото искате. За повече топлина добавете малко кайма хабанеро, люти чушки в сос алобо и кайенски пипер. Повече сос от лют пипер също би свършил хитростта.
Тагове за рецепти:
- боб
- класическо чили
- обяд
- тексаско-мексиканска
