Диана Раттрай
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 55 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 225 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 225 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 4mg | 1% |
| Натрий 867mg | 38% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 119mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това зелено кафяво оризово ризото е добре подправена комбинация от кафяв ориз арборио, гъби, грах, градински чай и пармезан. Кафявият ориз с къс зърно - или кафяв ориз от арборио - отнема малко повече време, отколкото бял, и ако никога досега не сте правили ризото, имайте предвид, че това е бавен процес и включва много бъркане. Но след като го изядете, ще се съгласите, че си заслужава. Също така е важно бульонът да е горещ и да го добавите в малки количества.
Тази рецепта включва варени замразени грах заедно с нарязан зелен лук, но не се колебайте да използвате друг пресен сезонен зеленчук, като нарязани аспержи или моркови на пара. Препечените пекани също биха били отлично допълнение.
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин (разделено)
- 12-16 унции / 4 1/2 до 6 чаши гъби (едро нарязани)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 4 зелени лука (нарязани на ситно)
- 1 1/2 чаши кафяв ориз арборио
- 6 чаши горещ бульон (зеленчуков и / или пилешко, разделени)
- 1/2 чаена лъжичка изсушен листен градински чай
- 1 чаша замразен грах (варен, лют)
- 1/2 чаша пармезан (ситно настърган)
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера на среден огън. Добавете гъбите и варете, като разбърквате, докато гъбите покафенеят. Добавете чесъна и зеления лук; продължете да готвите за 1 минута.
Прехвърлете гъбената смес (заедно с всички течности) в купа; покрийте и оставете настрана.
В тенджерата добавете останалата 1 супена лъжица олио и я поставете обратно на среден огън. Добавете ориза и гответе, като разбърквате, докато ароматен, 3 до 4 минути.
Добавете 1 чаша бульон към ориза и гответе, като разбърквате, докато течността се абсорбира. Добавете 1/2 чаша бульон и гответе, като бъркате често, докато бульонът се абсорбира.
Продължете да добавяте бульон на 1/2 чаша порции, като разбърквате и готвите, докато всяка порция се абсорбира. Когато ризотото е просто омекнало (около 25 до 30 минути), добавете гъбената смес обратно към ориза и разбъркайте в изсушения градински чай. Гответе за около 8 до 10 минути по-дълго, като добавите още бульон, ако е необходимо (добавете малки количества вода, ако е използван целият бульон).
Точно преди сервиране, разбъркайте в горещия варен грах и сирене пармезан. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Зърната от ориз в перфектно сварено ризото трябва да имат малко хапка; тя не трябва да е супер мека или кашиста. Тенджерата, използвана за готвене на ризото, трябва да бъде със същия размер като горелката, за да се осигури равномерно готвене.
Вариации на рецептата
- Красотата на ризотото е, че това е перфектният празен шисти за добавяне на разнообразни зеленчуци или други съставки или промяна на рецептата по ваш вкус. Можете да пропуснете граха в тази рецепта или да ги замените с нарязани на кубчета моркови или сладък картоф. За пролетно ястие добавете около 1/2 чаша пресни нарязани нарязани аспержи към ризотото заедно с граха. Добавянето на ядки към ризото създава вкусен вкус и интересна текстура. Към ризотото добавете около 1/4 до 1/2 чаша нарязани препечени пекани, ако желаете. За да препечете пеканите, ги разстелете в сух тиган и гответе, като разбърквате, на среден огън, докато леко покафенеят и ароматно. Прехвърлете ги в чиния, за да спрете процеса на готвене.
Тагове за рецепти:
- гъба
- гарнитура
- Италиански
- семейна вечеря
