Смърчът яде / Джулия Хартбек
Планирането на хранене звучи достатъчно просто, но не винаги е толкова лесно, ако не сте сигурни как да започнете. Хубавото е, че щом стигнете до този стил на готвене и хранене, това прави живота по-лесен, по-евтин и по-ефективен - поне от страна на храните. Имайки това предвид, извадете химикалка и хартия или изтеглете едно от многото приложения за планиране на хранене на вашия смартфон и измислете начин не само да се храните по-добре, но и да сте по-организирани едновременно.
Предимства на планирането на хранене
Никой не иска да губи време, пари или храна, а планирането на хранене е един от най-добрите начини за ефективно хранене без отпадъци (ish). Миналата година проучване, финансирано от Министерството на земеделието на Съединените щати, откри, че средно американските потребители губят между 225 до 290 килограма храна годишно. С толкова много изхвърлени, около два милиарда души могат да бъдат хранени годишно. Възможно е да не успеете да спрете цялата тази храна да се развали, но можете да помогнете за намаляване на отпадъците на вашето семейство, като планирате какво ядете всеки ден.
Освен очевидния ефект върху околната среда, планирането на хранене помага на човек да направи здравословен избор. Вместо да спирате за бърза храна по пътя към дома, защото сте уморени и не знаете какво да ядете, можете да имате план, който да направи обикновена паста с песто с пресни зеленчуци, например.
Изборът на това, което е в чинията ви, също означава, че можете да избягвате прекалено преработените храни и ястия, пълни с масла и лоши за вас мазнини. И ако искате да се отдадете и да направите тази лазаня за семейството си, това е решение, което взимате преди време, така че не само съставките ще са там, но можете да балансирате тежката храна с по-лека цена през останалата част от седмицата,
Звучи страхотно, нали? Но как човек дори знае откъде да започне?
Как да започнем
Първата стъпка се оказва лесна: трябва да искате да промените начина на готвене и хранене у дома. След това вземете лист хартия и химикалка или изтеглете приложение като Mealime или AnyList. Оттам просто трябва да решите какво искате да хапнете през тази седмица, като вземете предвид кога ще се приберете, какви дейности има семейството и колко време искате да прекарате в кухнята.
Опитайте се да изберете съставки, които работят заедно, като например килантро, липа, домати и краставици. Можете да ги използвате в множество ястия, които все още имат уникален аромат и това е добър начин да използвате куп пресни билки.
Имайте предвид и начина ви на живот. Тази нощ трябва да останете на работа за късна среща, може да не е моментът да опитате нова и сложна рецепта. Не искате да планирате да готвите вечер, когато излизате с приятели и ако имате обяд в книгите, не разчитайте да донесете храна в офиса. Бърз поглед към личния ви календар ще помогне за всичко това.
След като разберете какви ястия ще приготвяте у дома, е хубаво да намерите няколко вдъхновяващи рецепти, с които да работите. Имате ли любима готварска книга или списание за храни, през които да прелиствате? Може би един приятел предложи рецепта за агнешка яхния, която умирате да опитате. Ако имате деца и това е натоварена училищна вечер, измислете няколко прости рецепти, които можете да направите в бавна готварска печка или в едно ястие. Докато избирате рецепти, запишете нужните съставки и в списъка си с ястия добавете място, където се намира рецептата, за да не я ловите последния момент.
8-те най-добри приложения за планиране на хранене до 2020 г.
Как да пазарувате умно
Когато става въпрос за удряне на хранителния магазин, трябва да имате предвид две цели: спестяване на пари и минимизиране на хранителните отпадъци. За това става въпрос за планирането на хранене, нали? Ето защо е наложително да напишете списък за пазаруване, който правите, след като знаете какво ще правите през цялата седмица. Имайте предвид размерите на порциите и не се запасявайте с нещо нетрайно, освен ако няма нещо, което можете да направите с него.
Например, получаването на стойност пакет от смляно говеждо месо може да бъде чудесна идея, ако разделете какво ще готвите през тази седмица и след това замразете останалото. Но прибирането на допълнителен куп банани няма да ви помогне много, освен ако нямате бананов хляб или не искате да ги замразите (необелени) за коктейли. И двата случая представляват интелигентно пазаруване по време на продажбите, но просто се уверете, че не се отклонявате от списъка твърде много, след като стигнете до магазина. За да използвате по-добре офертите, опитайте и разгледайте флаерите или уебсайта на хранителни стоки, за да видите какво ще бъде намалено и работете с менюто си около това.
Поддържането на добре снабдена килер също се оказва полезно и може да помогне да се направи основата на много ястия. Помислете за неща като тестени изделия, ориз, пълнозърнести храни, боб (консервирани или сушени), зехтин, червен винен оцет, консервирани домати и подправки. Има и вкусни акумулатори, които да съхранявате в хладилника, от мисо паста до каперси до твърди сирена като Пекорино Романо и Пармезан.
Гответе с цел (и разполагате с правилните инструменти)
Очевидно готвенето остава голяма част от планирането на храненето, макар че не е необходимо да отнеме толкова време, колкото може би си мислите. Инструменти като бавни печки, потапящи смесители, хранителни преработватели и тенджери под налягане могат да направят приготвянето на ястия по-лесно и да отнемат по-малко време. Една добра готварска книга също се оказва безценен инструмент и открихме, че проверката на томовете за храна от библиотеката е чудесен начин да намерим автори и готвачи, които наистина ни харесват, без да се налага да събираме множество книги и да намерим място за съхранението им.
Друг начин да накарате готвенето да работи за вас идва чрез подготовка. Тъй като имате менюто си, не боли да кълцате кале в продължение на цялата седмица, да мариновате месо преди време или да разделите фиксирането на салати. Ако правите нещо в бавната готварска печка, уверете се, че имате достатъчно място сутрин, за да започнете. Този вид инструмент се оказва чудесен за нощите, когато идвате по-късно и нямате голям прозорец за готвене или хранене. Това също е добър начин да направите голяма партида от нещо, така че да имате храна за още една или две ястия.
30 от нашите най-популярни рецепти за бавна готварска печка
Създаване на менюта
Сега, когато знаете как и защо да планирате хранене, ето най-добрият начин да съставите меню. За да намалите умората от храна - знаете, когато ядете пица толкова много, че не искате да погледнете друга филия за известно време - опитайте и смесете кухни, стилове и методи за готвене. Колкото и говеждо яхния се оказва вкусна, всъщност никой не иска да яде пет супи за седмица. Мислете за това така: един ден за риба, един ден за говеждо, пилешко или свинско месо, едно ядене от бавната готварска печка и две, които черпят вдъхновение от други страни.
Когато една рецепта наистина резонира с вас и вашето семейство, посочете я за бъдещи менюта. Просто не слагайте едно и също нещо повече от веднъж месечно, дори и да обичаме сос болонезе и тестени изделия, след известно време може да ви стане скучно, особено ако остатъците са взети под внимание. Плюс това, ядещите около масата се вълнуват, когато любимите им влязат в ротация!
Готови ли сте да започнете? Вижте нашата серия Планове за вечеря, която ви показва как да правите множество ястия с един голям протеин, като печено говеждо месо, наденица или гъби.
15 хранения през седмицата, които започват с прости съставки на килера
