Мири Ротковиц
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 8 чаши (6 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 169 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 чаши (6 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 169 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 117mg | 39% |
| Натрий 632mg | 27% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 49mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има безкрайни вариации на салата от olivye или руски картофи и тази рецепта е само една. Прецизността с количествата на съставките не е важна - използвайте това, което имате и коригирайте по вкус!
Пресните билки, като копър, чесън или магданоз, са чудесно допълнение към салатата и предлагат голям тласък на вкуса. Можете да използвате консервирани или замразени грах и моркови като пряк път, но текстурата и ароматът на салатата са по-добри с прясно сварени моркови и грах.
Можете да използвате всякакъв вид восъчен картоф за тази рецепта. За визуален интерес опитайте да смесите няколко различни разновидности, като червенокоси, Yukon Gold и лилави картофи, както е на снимката тук.
Ако искате да сервирате тази салата в Шабат, но нямате време да приготвите всичко предварително, сварете в хладилник картофите и яйцата (и граха и морковите, ако използвате пресни) в петък следобед. Съберете салатата в събота сутринта и охладете до обяд на Шабат.
Съставки
- 6 до 8 средни картофи (измити, кожи)
- 2 до 3 големи яйца
- 1 чаша зелен грах (пресен или замразен)
- 2 до 3 средни моркови (обелени, подрязани и нарязани на 1/4-инчови парчета)
- 4 копър туршии, нарязани на ситно
- 5 супени лъжици майонеза (или повече според вкуса)
- Кошер или морска сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Щипка захар
Стъпки, за да го направите
Поставете картофите (с кожите им) в голям съд или холандска фурна. Покрийте с 2 инча студена вода и доведете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите лесно се пробият с нож, около 20 до 40 минути, в зависимост от размера на картофите. Отцедете, прехвърлете в купа и поставете в хладилника да се охлади.
Докато картофите се готвят, направете твърдо сварените яйца; поставете яйцата в малка тенджера, покрийте със студена вода и доведете до кипене. Оставете яйцата да се готвят 2 минути, намалете котлона до ниско и оставете да къкри, покрити за още 10 минути. Отцедете и поставете яйцата в малък съд в хладилника, за да изстинат.
Поставете нарязаните моркови в малка тенджера и покрийте с достатъчно студена вода, за да покрие с 1 инч. Довежда се до кипене. Добавете пресния грах (ако използвате замразени грах, не ги варете, просто добавете към салатата с яйцата), намалете котлона и оставете да къкри, докато морковите и грахът омекнат, около 6 до 8 минути. Изцедете в гевгир и изплакнете под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене. Прехвърлете морковите и граха в голяма купа.
Извадете картофите от хладилника, обелете и нарежете на 1/4-инчови зарчета. Добавете картофите в купата с морковите и граха. Обелете твърдо сварените яйца, нарежете на 1/4-инчови зарове и добавете към зеленчуците. Добавете нарязаните кисели краставички и разбъркайте добре.
Добавете майонезата, солта, черния пипер и захарта в купа. Нежно хвърлете заедно. Овкусете салатата и коригирайте подправките или добавете още майонеза, ако предпочитате по-кремообразна салата. Покрийте и хладилник до готовност за сервиране.
Сервирайте това обилно ястие като първи курс или като гарнитура с пилешко печено пиле.
Тагове за рецепти:
- боб
- руска картофена салата
- вечеря
- източноевропейски
