баня

Руска картофена салата (olivye)

Съдържание:

Anonim

Мири Ротковиц

  • Общо: 60 минути
  • Подготовка: 20 минути
  • Готвач: 40 минути
  • Добив: 8 чаши (6 до 8 порции)
31 оценки Добавете коментар
Хранителни указания (на порция)
169 Калории
десетгр Дебел
петнайсетгр Въглехидратите
шестгр протеин
Вижте Пълни хранителни насоки Скриване на пълни хранителни насоки ×
Хранителна информация
Поръчки: 8 чаши (6 до 8 порции)
Сума на порция
Калории 169
% Дневна стойност *
Общо мазнини 10гр 12%
Наситени мазнини 2гр 10%
Холестерол 117mg 39%
Натрий 632mg 27%
Общ въглехидрат 15гр 5%
Диетични фибри 3g 10%
Протеин 6гр
Калций 49mg 4%
*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.
(Информацията за храненето се изчислява с помощта на база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.)

Има безкрайни вариации на салата от olivye или руски картофи и тази рецепта е само една. Прецизността с количествата на съставките не е важна - използвайте това, което имате и коригирайте по вкус!

Пресните билки, като копър, чесън или магданоз, са чудесно допълнение към салатата и предлагат голям тласък на вкуса. Можете да използвате консервирани или замразени грах и моркови като пряк път, но текстурата и ароматът на салатата са по-добри с прясно сварени моркови и грах.

Можете да използвате всякакъв вид восъчен картоф за тази рецепта. За визуален интерес опитайте да смесите няколко различни разновидности, като червенокоси, Yukon Gold и лилави картофи, както е на снимката тук.

Ако искате да сервирате тази салата в Шабат, но нямате време да приготвите всичко предварително, сварете в хладилник картофите и яйцата (и граха и морковите, ако използвате пресни) в петък следобед. Съберете салатата в събота сутринта и охладете до обяд на Шабат.

Съставки

  • 6 до 8 средни картофи (измити, кожи)
  • 2 до 3 големи яйца
  • 1 чаша зелен грах (пресен или замразен)
  • 2 до 3 средни моркови (обелени, подрязани и нарязани на 1/4-инчови парчета)
  • 4 копър туршии, нарязани на ситно
  • 5 супени лъжици майонеза (или повече според вкуса)
  • Кошер или морска сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер на вкус
  • Щипка захар

Стъпки, за да го направите

    Поставете картофите (с кожите им) в голям съд или холандска фурна. Покрийте с 2 инча студена вода и доведете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите лесно се пробият с нож, около 20 до 40 минути, в зависимост от размера на картофите. Отцедете, прехвърлете в купа и поставете в хладилника да се охлади.

    Докато картофите се готвят, направете твърдо сварените яйца; поставете яйцата в малка тенджера, покрийте със студена вода и доведете до кипене. Оставете яйцата да се готвят 2 минути, намалете котлона до ниско и оставете да къкри, покрити за още 10 минути. Отцедете и поставете яйцата в малък съд в хладилника, за да изстинат.

    Поставете нарязаните моркови в малка тенджера и покрийте с достатъчно студена вода, за да покрие с 1 инч. Довежда се до кипене. Добавете пресния грах (ако използвате замразени грах, не ги варете, просто добавете към салатата с яйцата), намалете котлона и оставете да къкри, докато морковите и грахът омекнат, около 6 до 8 минути. Изцедете в гевгир и изплакнете под студена течаща вода, за да спрете процеса на готвене. Прехвърлете морковите и граха в голяма купа.

    Извадете картофите от хладилника, обелете и нарежете на 1/4-инчови зарчета. Добавете картофите в купата с морковите и граха. Обелете твърдо сварените яйца, нарежете на 1/4-инчови зарове и добавете към зеленчуците. Добавете нарязаните кисели краставички и разбъркайте добре.

    Добавете майонезата, солта, черния пипер и захарта в купа. Нежно хвърлете заедно. Овкусете салатата и коригирайте подправките или добавете още майонеза, ако предпочитате по-кремообразна салата. Покрийте и хладилник до готовност за сервиране.

    Сервирайте това обилно ястие като първи курс или като гарнитура с пилешко печено пиле.

Тагове за рецепти:

  • боб
  • руска картофена салата
  • вечеря
  • източноевропейски
Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!