Сандвич Cajun Perch Po Boy Doug DuCap
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 2-4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 929 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| сто и тринайсетграм | Въглехидратите |
| 73 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2-4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 929 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 6гр | 31% |
| Холестерол 233mg | 78% |
| Натрий 785mg | 34% |
| Общ въглехидрат 113гр | 41% |
| Диетични фибри 45гр | 159 процента |
| Протеин 73гр | |
| Калций 167mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сандвичът на Ню Орлиънс с по'бой е нещо повече от сандвич с хоги, мелница или подводни сандвич с друго име. Това е синергично сътрудничество на елементи в хармоничен баланс. И ако това ви звучи като високопластов език, за да опишете сандвич, добре, просто изчакайте, докато опитате.
Морски дарове po'boys изобилстват в Ню Орлеан - скариди, стриди, раци и пържена риба са всички местни основни продукти. Тази рецепта използва морски костур в изключително хрупкаво паниране и го настъргва с Cajun Mayo, домати и пикантно-сладка сладкарска чушка.
Тъй като кулинарните основи на Ню Орлеан са френски и италиански, не е изненадващо, че хлябът играе важна ролка - е, роля - в po'boy. Искате хляб, дълъг (около 24 инча) и сравнително тесен, с добра кора и малко мек, ефирен интериор. Ако не можете да намерите френски хляб, отговарящ на описанието, кубински сандвич хляб или мек багет в стил супермаркет може да бъде добър избор. Можете също така да използвате два 12-инчови хляба от подходящ тип.
Съставки
- 1 рецепта Пикантна сладка сладка
- 1/4 чаша майонеза
- 1 супена лъжица Луизиана сос с лют пипер (като Кристал)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаша бяла царевична каша
- 1/2 чаша универсално брашно
- 2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 до 1 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1/2 чаена лъжичка мащерка
- 3 големи яйца
- 3 супени лъжици мляко
- 3 или 4 чаши масло за пържене (за 1/2 инча дълбочина)
- Филе от океански костур без кожи от 1/4 килограма
- 1 голям тесен хляб (около 24 инча) френски хляб (или кубински хляб или багет) или 2 12 "хляба
- 1 голям зрял домат (тънко нарязан)
Стъпки, за да го направите
Пригответе шлака и хладилника. В купа комбинирайте соса от майо, лют пипер, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Разбъркайте добре и охладете в хладилник.
В плитка купа комбинирайте царевичното брашно, брашното, солта, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах, кайенския пипер и мащерката. В отделна купа разбийте добре яйцата с млякото.
Загрейте 1/2 инча масло в дълбок тиган или холандска фурна до 360 градуса. Изсушете филетата и ги изкопайте в брашнената смес, като отърсите излишното. Потопете ги в яйчената смес, оставете излишното да капе, след което изкопайте отново в брашно.
За допълнително хрупкаво покритие потопете рибата в яйце и брашно за втори път, преди да поставите в маслото. Запържете рибата на партиди и оставете да се отцеди на стелаж или на обикновени хартиени кърпи.
Дръжте приготвената риба топла във фурна, зададена на 200 F. По желание поставете хляба във фурната, за да хрупкате коричката.
Нарежете хляба наполовина по дължина и разпределете двете отрязани страни със сместа от майо. Добавете рибните филенца в един слой, отгоре намажете с резени домати и пикантна сладка сладка.
Тагове за рецепти:
- домат
- късна закуска
- Cajun
- отново на училище
