Хю Джоунс / StockFood Creative / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: пиле 2 лири (4-6 порции)
Въпреки че се нарича "Пиле с масло", в това ястие изобщо няма много масло. Тя получава името си от нежния, маслен вкус на пилето. Тази класика на индийското готвене не е толкова пикантна, колкото някои по-известни ястия от тази част на света (освен ако не коригирате съответно подправките), така че може да се хареса на тези, които предпочитат по-меки ястия, или на децата, които са по-придирчиви, Традиционно тази рецепта използва пилешки гърди, но бихте могли да използвате и без кости пилешки бедра, за да направите това ястие, просто бъдете готови да го готвите малко по-дълго. Както споменахме по-рано, в сравнение с други индийски ястия, това е доста леко. Ако харесвате къри на прах, можете да удвоите исканата сума в списъка на съставките. Добавете малко куркума или сух джинджифил, ако искате повече цвят и пикантен вкус.
Поднесете тази рецепта върху горещ варен ориз басмати, за да попиете прекрасния сос. Хрупкава зелена салата или плодова салата са добър съпровод.
Съставки
- 2 килограма без кости (пилешки гърди без кожа, нарязани на 1 инчови парчета)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 3 скилидки чесън (кайма)
- 1 супена лъжица ситно нарязан корен от джинджифил
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1/8 чаена лъжичка бял пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаши доматено пюре
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаша тежка сметана или изпарено мляко
Стъпки, за да го направите
В средна купа поставете парчетата пиле и поръсете с лимонов сок, зехтин и 2 чаени лъжички къри на прах. Хвърлете, за да покриете пилето и оставете настрана.
В тежка тиган сварете лука, чесъна и джинджифила в 1 супена лъжица зехтин и 1 супена лъжица масло на среден огън до ароматно, около 4 минути. Добавете 1 супена лъжица къри на прах, черен пипер, сол, доматено пюре и 2 супени лъжици масло и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често.
Разбъркайте парчетата мариновано пиле в соса в тигана. Върнете отново до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 11 до 15 минути, докато пилето се свари старателно до 165 F, както е тествано с термометър за месо. Разбъркайте в тежка сметана или мляко и сервирайте пилешко масло върху горещ варен ориз (басмати, ако можете).
И сезон на вкус. Никаква рецепта не може да бъде всичко за всички хора. Ако обичате меки ястия, намалете кърито на прах. Ако ви харесва пикантно, добавете още къри на прах и помислете за добавяне на чушки от джалапеньо или хабанеро чушки.
Прави го вегетариански
Тагове за рецепти:
- къри
- масло пиле
- предястие
- индийски
