Кардамон прави тази рецепта за сладолед изключително специална. Ottmar Diez / StockFood Creative / Гети изображения
- Общо: 3 часа 35 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 1 пинта сладолед
Кардамоновият сладолед притежава цялата сладост на сладолед и въпреки това свежата, силна хапка от кардамон удря вкусовите рецептори с удар, по най-добрия начин, разбира се.
И ако вече сте горд собственик на производител на сладолед, тази рецепта ще ви отнеме само около 35 минути, за да подготви и времето, необходимо за производителя на сладолед, за да изпълни своята магия. Тази рецепта може също да бъде адаптирана, за да направите шафран сладолед или канелен сладолед (или нещо друго, което можете да сънувате!).
Съставки
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 6 кардамонови шушулки (натрошени)
- 4 жълтъка, изхвърлете белтъците
- 3/4 чаша захар
- 2/3 чаша тежък бита сметана
Стъпки, за да го направите
В средно голяма тенджера се комбинира пълномасленото мляко и счуканите шушулки кардамон. Бавно довеждайте до кипене.
След като сместа от мляко и кардамон заври, извадете тенджерата от източника на топлина. Сега покрийте тенджерата и оставете шушулките и млякото да престоят приблизително 30 минути. Това позволява ароматите на кардамона да се влеят в млякото.
След 30 минути прецедете млякото през малко мрежесто сито, изхвърляйки натрошените шушулки кардамон. Поставете вливаното мляко обратно в тенджерата и оставете настрана.
В друга купа за смесване започнете да биете жълтъците и захарта, докато достигне гъста текстура и не се сметане на цвят.
Внимателно подгрявайте млякото, за да е топло, и изсипете малко количество в яйчената смес и разбийте. Сега изсипете цялата яйчена смес в тенджерата с млякото и върнете на слаб огън.
Разбъркайте, докато сместа наподобява крем, и се придържа към гърба на лъжица. НЕ ДОЗВОЛЯВАЙТЕ КУСТАРТА ДА СЕ ВАРИ.
Когато се получи тази перфектна консистенция, махнете тенджерата от котлона и продължете да бъркате, докато се охлади почти напълно. След това, изсипете тежкия крем за разбиване и го сгънете в крема.
Накрая, замразете тази смес и производителя на сладолед според инструкциите на производителя. На последно място, наслаждавайте се!
Смесените къпини правят страхотен плодов топинг и прекрасен комплимент към кардамоновите вкусове на сладоледа.
Тагове за рецепти:
- Сладолед
- десерт
- американски
- лято
