peredniankina / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 92 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 92 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 240mg | 10% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 51mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази салата в стил „слаба“ се основава на традиционна салата от настърган морков, която е повсеместна във Франция. Продава се на traiteurs в цялата страна, приготвен от настъргани моркови и почти винаги допълнен със стафиди.
Добавянето на настъргани колбаби към сместа придава на тази рецепта пиперлив, хрупкав ръб. Плюс това стафидите се оставят, за да позволят на морковите да правят тежко повдигане отпред на сладостта. Колраби е член на семейството на зелето, което има два външни слоя, които трябва да бъдат обелени. Ако вашият колбара идва с прикрепени листа, те са годни за консумация и могат да се използват, както бихте използвали овесени зеленина или къдраво зеле.
Колраби е с високо съдържание на витамин С и витамин В6, докато морковите ще осигурят витамин А, витамин К и витамин В6.
Съставки
- 2 крушки kohlrabi
- 4 моркови
- 3 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица (или горчица в стил Дижон)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изрежете и обелете колрабито и морковите. Можете да използвате белачка за зеленчуци върху морковите, но за да обелите правилно колраби, ще имате по-голям късмет с нож за подрязване: Изрежете върховете и дъната на колхъра и поставете плоските дъна на режеща повърхност; използвайте остър нож за рязане, за да отрежете отгоре надолу, като премахнете дебелия, жилав корите (с този метод лесно ще можете да видите къде завършва нежният бял иш отвътре и започва зелената или лилавата кора, работеща около зеленчук, докато се отстрани цялата кора). Отделете обелените зеленчуци настрана.
В купа за салата или голяма купа за смесване разбийте заедно маслото, оцета, горчицата и солта, докато се смесят добре. Добавете черен пипер, ако желаете.
Използвайки големите дупки на ренде за стояща кутия или мандолин, настроени за фино жулиен, настържете кохлабиса и морковите в купата за салата.
Хвърлете всичко заедно, докато колрабито и морковът не се покрият равномерно с дресинга. На вкус и добавете още сол или черен пипер, ако желаете.
Сервирайте веднага или знайте, че тази салата се държи доста добре, за да се направи няколко часа преди време и да се държи покрита и охладена.
Съвети
- Не забравяйте да отрежете всички здрави външни кори на колдраби - по-добре е да изгубите малко от нежната вътре, която захапете в здравата кора по-късно. Ако искате да направите салатата преди време, не настъргвайте зеленчуците директно в дресинга, но в сито с фина мрежа. Оставете ги да се отцедят за няколко минути, натиснете малко върху тях, след това добавете към превръзката и хвърлете - това ще помогне да не се превръща превръзката, докато седи. Когато дойде време да сервирате всякакви остатъци, които седят охладени за една нощ, използвайте нарязана лъжица, за да извадите салатата от купата, за да оставите част от течността след себе си.
Тагове за рецепти:
- морков
- гарнитура
- Френски
- барбекю
