Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| двагр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 73 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 3% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 26mg | 9% |
| Натрий 260mg | 11% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 29mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Когато запържвате нещо дълбоко, независимо дали става дума за домашно приготвени лукови пръстени или риба или дори пилешко месо, то помага да го покриете в някакъв вид паниране или тесто, защото помага да задържите част от влагата на храната, като същевременно образувате хрупкава и златистокафява външност. Когато нишесте като хляб или тесто стане златисто кафяво, това означава, че захарите са карамелизирани, образувайки нови ароматични съединения. Накратко, златисто кафяво означава вкусно.
Можете да отидете с панировка или тесто, а правилният избор наистина зависи от това дали искате по-съществено (т.е. хрупкаво) покритие или такова, което е по-леко и по-изчистено. За хрупкави вървете с панировка, а за лека и хрупкава ви трябва тесто.
Има редица начини да се постигне леко, хрупкаво тесто и всички включват създаване на мехурчета. Докато се готви, водата в храната произвежда пара, която сама по себе си може да произвежда мехурчета, а някои хора обичат да добавят малко бакпулвер в тестото.
От друга страна, мехурчетата могат да идват и от течността и можете да използвате селфи вода, която е мехурчеста, но не много ароматна. Следователно бира. Аз живея в Тихоокеанския северозапад, което означава, че използвам IPA - което след това е това, което изтича от нашите кранове на мястото на водата. Можете да използвате каквото и да е Pilsner, Lager, Ale или Stout, което отговаря на вашите фантазии.
Друг трик е да използвате брашно за кекс, което е с по-ниско съдържание на глутен и по този начин се получава по-леко покритие от брашното за всички цели. Говоря за важността да не прекалявате с глутените, когато приготвяте елементи като палачинки и мъфини, където искате крайният продукт да е мек и нежен. И се оказва, че тестото за бира не е по-различно.
По този начин е изключително важно да смесвате брашното само в яйчно-бирената смес, докато тя едва се включи. Искате я разхлабена и буйна, точно като - добре, така или иначе, това искате. И не забравяйте да използвате студена бира, защото студът помага да се инхибира развитието на глутен.
И накрая, вие ще искате да сте готови за всичко, което влиза в тестото, защото след като разбъркате тестото, трябва да го използвате веднага, за да не накисне брашното много течно, а също и за увеличаване на неясността на бирата.
За най-добри резултати драгирайте елемента, който ще запържите леко в брашно, преди да го потопите в тестото. По този начин тестото ще се придържа към предмета по-добре.
Рецептата по-долу ще намаже 1 до 2 килограма лук.
Съставки
- 1 яйце (разбито)
- 1 чаша студена бира
- 130 грама торта брашно (около 1 чаша, плюс допълнително за драгиране)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте яйцето и бирата в голяма купа.
Смърчът
В отделна купа комбинирайте брашното, солта и червения пипер.
Смърчът
Добавете брашното към сместа за бира и внимателно я натрошете с вилица, докато получите хлабав, дисперсен тесто с много бучки. Не бъркайте, не разбърквайте и не разбъркайте!
Смърчът
След като тестото е заедно, драгирайте и потопете вещите си веднага и добавете към горещото си масло.
Смърчът
Сервирайте горещо и се насладете!
Бакшиш
- Ако сте нови за пържене на храни или просто се върнете в разгара на тази забавна техника, уверете се, че разчитате как ефективно и безопасно да запържвате дълбоко храни.
Тагове за рецепти:
- пържено тесто
- тесто за бира
- американски
- семейна вечеря
