Супа от карфиол, картофи и чедър. Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 319 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 319 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 14гр | 71% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 664mg | 29% |
| Общ въглехидрат 15гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 298mg | 23% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази вкусна супа е богата и сърдечна, с много карфиол, картофи и остро сирене Чедър. Малко индийско орехче и кайен пипер помагат за подправяне на супата.
Гарнирайте тази ароматна супа с намачкване от екстра върджин зехтин или, още по-добре, маслиново масло, вливано в чили или чесън. Би било чудесно и с ароматизирани крутони, пресни нарязани на ситно скилидки, малко нарязани на кубчета бекон или вихър от заквасена сметана или пюре от червен пипер.
Тази супа прави между 2 1/2 и 3 ч.ч., достатъчни за около 10 (1 чаша) порции. Той е идеален за курс за супа за вечеря или сервиран със сандвичи за приказен обяд.
Съставки
- 3 супени лъжици масло
- 1 1/2 чаши лук (нарязан на ситно)
- 1 чаша целина (нарязан)
- 1 голяма глава карфиол (натрошена на малки цветчета, около 6 до 8 чаши цветя)
- 3 средни картофа (жълти или златисти, обелени и нарязани на кубчета)
- 1/2 ч.л. чесън (ситно смлян)
- 4 до 6 чаши пилешки бульон (разделен)
- 1 чаша крем (лек крем или тежък крем)
- 12 унции сирене Чедър (настърган остър или комбинация от остри и леки чедърс)
- 1 чаена лъжичка Уорчестърски сос
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (смляно)
- 1/2 чаена лъжичка суха горчица
- 1/8 чаена лъжичка кайен (смляна)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- Морска сол на вкус
Стъпки, за да го направите
В голяма тенджера или холандска фурна загрейте маслото на среден огън. Добавете лука, нарязаната целина, карфиола, картофите и чесъна. Гответе, като бъркате често, за около 8 до 10 минути. Добавете 4 до 5 чаши пилешки бульон или достатъчно, за да покриете зеленчуците. Довежда се до кипене; покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 25 до 35 минути, докато зеленчуците станат много нежни.
Разбъркайте сметаната, сиренето, соса от Уорчестършир, индийското орехче, кайената и черния пипер.
С помощта на блендер пюрирайте супата на около 4 партиди до гладкост. Можете също така да използвате потапящ / ръчен пасатор точно в тавата. Върнете пюрираната супа на котлона и загрейте, като добавите още пилешки бульон, ако желаете по-тънка супа. Овкусете и добавете сол, ако е необходимо.
Гарнирайте супата с намачкване от екстра върджин зехтин или зехтин, напълнен с чили или чесън. Би било също така вкусно с ароматизирани крутони, пресни нарязани на ситно скилидки, малко нарязани на кубчета бекон или вихър от заквасена сметана или пюре от червен пипер.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Тагове за рецепти:
- чедар
- картофена супа от карфиол
- гарнитура
- американски
