Смърч / Дженифър Майер
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Целина не се използва често като основна съставка в салата, но хрупкавата текстура и освежаващият, приятно горчив вкус всъщност са доста добри, когато се гарнират с ароматен дресинг. В тази салата червеният лук и гарнитурата от сирене добавят допълнителен тласък на вкуса.
Веднага след приготвянето на тази салата, текстурата е наистина хрупкава, а вкусът е лек. След ден-два, целината става по-мека, но вкусът се засилва.
Съставки
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 малък червен лук (тънко нарязан)
- 3 чаши тънко нарязана целина (включете листата, ако са прикрепени към стъблата)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша настърган пармиджано-Реджано (или друго твърдо сирене)
Стъпки, за да го направите
Загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете лука и сотирайте, докато лукът стане мек и леко покафенее, около 20 минути. Ако лукът започне да гори около краищата, намалете леко котлона.
В голяма купа комбинирайте сварения лук и целина.
В по-малка купа разбийте заедно останалия зехтин (2 супени лъжици), лимоновия сок и солта. Изсипете дресинга върху лука и целина. Смесете добре. Отгоре всяка порция салата се настъргва с настърган кашкавал.
Съвети
- Пармиджано-Реджано и други твърди сирена са страхотни сирена, които винаги се държат под ръка. Кашкавалът остава свеж седмици в хладилника и можете просто да отрежете това, което ви трябва за рецепта. За кратко време сиренето може да се съхранява в запечатан найлонов плик. За по-дълги периоди препоръката от Стивън Дженкинс, автор на „ Сирене грунд“, е „… навлажнете парче тензух или друга кърпа - дори хартиена кърпа ще направи - и я увийте около голямата кука. След това увийте цялото нещо в алуминиево фолио. Съхранявайте го в отделението за зеленчуци на хладилника. "Въпреки това, опитайте се да купите малки количества сирене, което ще използвате бързо, защото ароматът е по-добър, колкото по-рано го изядете. Когато купувате сирене за рецепти, следвайте тези общи насоки за измерване, за да сте сигурни, че купувате правилното количество.
Вариации на рецептата
- Тази салата от целина може да се сервира такава, каквато е, но също така е наистина добре да се подхвърля със смесени зеленчуци и други съставки за салата. Харесваме го и като гарнитура за сьомга.
Тагове за рецепти:
- салата
- салата от целина
- гарнитура
- американски
